Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ir viens no pieredzējušākajiem fumārskābes pulvera cas 110-17-8 ražotājiem un piegādātājiem Ķīnā. Laipni lūdzam vairumtirdzniecībā augstas kvalitātes fumārskābes pulvera cas 110-17-8 pārdošanai šeit no mūsu rūpnīcas. Ir pieejams labs serviss un saprātīga cena.
Fumārskābes pulveris, kas pazīstama arī kā fumārskābe, fumārskābe un koridrskābe, CAS 110-17-8, ar ķīmisko formulu C4H4O4, ir karbonskābe, kas iegūta no butēna un ir bezkrāsains, uzliesmojošs balts pulveris vai bezkrāsains kristāls. Tas šķīst etanolā, nedaudz šķīst ūdenī un ēterī un nešķīst hloroformā, tetrahlorogleklī un benzolā. Fumārskābei ir augļu skāba garša, kas ir aptuveni 1,5 reizes spēcīgāka par citronskābi. Tāpēc zemas koncentrācijas fumārskābes šķīdums var aizstāt citronskābi. Tomēr, tā kā tas nedaudz šķīst ūdenī, to parasti neizmanto vienu pašu. To bieži lieto kopā ar citronskābi un vīnskābi, kas var parādīt skābu augļu garšu.
Fumārskābei ir spēcīga buferīpašība, lai uzturētu ūdens šķīduma pH vērtību aptuveni 3,0 (ūdens šķīduma pH vērtība ir 2,25-2,7), kas ir īpaši svarīgi konservantiem un citiem konservantiem, kas ir piemēroti funkcionēšanai aptuveni 3,0, tāpēc to bieži izmanto kā vienu no salikto konservantu galvenajām sastāvdaļām. Turklāt tam ir arī vāja antioksidanta spēja, un tam ir stabilizējoša loma ūdenī eļļas emulgatoros.
|
Ķīmiskā formula |
C4H4O4 |
|
Precīza Mise |
116 |
|
Molekulmasa |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Elementu analīze |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Fumārskābes pulveris, pazīstama arī kā fumārskābe, ir organiska skābe ar plašu pielietojuma vērtību vairākās jomās. Tā molekulārā formula ir C4H4O4, kas ir bezkrāsains kristāls ar spēcīgu skābumu un savelkošu iedarbību, kā arī labu šķīdību ūdenī. Pārtikas rūpniecībā fumārskābe tiek izmantota kā skābuma regulētājs, skābinātājs, antioksidants, kodināšanas veicinātājs un aromatizētājs, pateicoties tās unikālajām fizikāli ķīmiskajām un bioloģiskajām īpašībām. Tam ir svarīga loma pārtikas garšas, glabāšanas laika un nekaitīguma uzlabošanā.
1. Kā skābuma regulētājs
Pārtikas rūpniecībā fumārskābi parasti izmanto kā skābuma regulatoru, lai pielāgotu pārtikas skābumu un sārmainību, uzlabotu tā garšu un garšu. Tā skābums ir aptuveni 1,5 reizes lielāks nekā citronskābei, tāpēc tai ir spēcīgāka skābuma iedarbība. Fumārskābe var neitralizēt pārtikas sārmainus komponentus, padarot ēdiena garšu skābāku un atsvaidzinošāku, kā arī palīdzot uzturēt pārtikas skābju-bāzes līdzsvaru un uzlabot tā vispārējo kvalitāti.
(1) Pielietojums gaļas produktos
Gaļas pārstrādē fumārskābe kalpo kā skābuma regulētājs, kas var uzlabot gaļas produktu garšu un garšu. Piemēram, gaļas produktos, piemēram, šķiņķa desās, desās un kūpinātās desās, fumārskābe var neitralizēt gaļā esošās sārmainās sastāvdaļas, padarot gaļas produktus garšīgākus un garšīgākus. Tajā pašā laikā fumārskābe var arī uzlabot gaļas produktu ūdens noturības spēju, palielināt to elastību, samazināt gaļas sulas zudumu pārstrādes laikā un tādējādi uzlabot gaļas produktu ražu un kvalitāti.
(2) Lietošana ūdens produktos
Fumārskābe var darboties arī kā skābuma regulators ūdens produktu apstrādē. Fumārskābe var uzlabot ūdens produktu, piemēram, zivju pastas, zivju bumbiņu un zivju filejas garšu un garšu, padarot tos garšīgākus un garšīgākus. Turklāt fumārskābe var uzlabot ūdens aizturi un ūdens produktu elastību, samazināt ūdens zudumus apstrādes laikā un tādējādi uzlabot ūdens produktu kvalitāti un garšu.
(3) Pielietojums maizes izstrādājumos
Fumārskābe kā skābuma regulators var uzlabot maizes izstrādājumu, piemēram, maizes un cepumu, garšu un garšu. Fumāra palīglīdzeklis var neitralizēt miltos esošos sārmainos komponentus, padarot maizes izstrādājumus mīkstākus un garšīgākus. Tikmēr fumāras palīglīdzeklis var arī uzlabot konditorejas izstrādājumu gāzes aizturēšanas spēju, padarot tās mīkstākas un mīkstākas, tādējādi uzlabojot maizes izstrādājumu kvalitāti un garšu.
(4) Pielietojums dzērienos
Fumārskābe kā skābuma regulators var uzlabot dzērienu garšu un garšu. Piemēram, atspirdzinošajos dzērienos, augļu sulu dzērienos utt., fumārskābe var palielināt dzēriena skābumu, uzlabot tā svaigumu un garšu. Vienlaikus fumārskābi var lietot arī kopā ar saldinātājiem, esenci u.c., lai padarītu dzēriena garšu daudzveidīgāku.
2. Kā skābinātājs
Fumārskābi var izmantot arī kā skābinātāju, lai pazeminātu pārtikas pH vērtību, tādējādi kavējot mikroorganismu augšanu un vairošanos un pagarinot pārtikas glabāšanas laiku. Pārtikas rūpniecībā fumārskābi plaši izmanto kā skābinātāju.
(1) Pielietojums augļu un dārzeņu produktos
Augļu un dārzeņu produktos fumāra palīgviela kalpo kā skābinātājs, kas var pazemināt produktu pH vērtību, tādējādi kavējot mikroorganismu augšanu un vairošanos un pagarinot to glabāšanas laiku. Piemēram, augļu un dārzeņu produktos, piemēram, ievārījumā, želejā, konservētos augļos utt., fumārskābe var kavēt baktēriju un pelējuma augšanu, novēršot augļu un dārzeņu produktu bojāšanos. Tikmēr fumāra palīglīdzeklis var arī palielināt augļu un dārzeņu produktu skābumu, uzlabojot to garšu un garšu.
(2) Pielietojums piena produktos
Fumārskābi var izmantot arī kā skābinātāju piena produktos. Samazinot piena produktu pH vērtību, fumāra palīgviela var kavēt mikroorganismu, piemēram, pienskābes baktēriju, augšanu un vairošanos, tādējādi pagarinot piena produktu glabāšanas laiku. Turklāt fumāra palīglīdzeklis var uzlabot piena produktu garšu un garšu, padarot tos garšīgākus un garšīgākus.
(3) Pielietojums sojas produktos
Fumārskābi var izmantot arī kā paskābinātāju sojas produktos. Samazinot sojas produktu pH vērtību, fumārskābe var kavēt baktēriju un pelējuma augšanu, novēršot sojas produktu bojāšanos un bojāšanos. Tikmēr fumāra palīglīdzeklis var arī uzlabot sojas produktu garšu un garšu, padarot tos garšīgākus un garšīgākus.
3. Kā antioksidantu palīglīdzeklis
Fumārskābei piemīt antioksidanta īpašības, kas var novērst tauku oksidēšanos un sasmakšanu pārtikā, tādējādi pagarinot pārtikas glabāšanas laiku. Pārtikas rūpniecībā fumārskābi plaši izmanto arī kā antioksidantu palīglīdzekli.
(1) Pielietojums eļļas un tauku produktos
Fumārskābe kā antioksidants naftas produktos var novērst eļļas oksidēšanos un sasmakšanu, tādējādi pagarinot naftas produktu glabāšanas laiku. Piemēram, pārtikas eļļās, mākslīgajā sviestā un citos naftas produktos fumāra palīgviela var kavēt eļļā esošo nepiesātināto taukskābju oksidēšanos un sadalīšanos, neļaujot eļļai radīt smakas un sabojāt. Tikmēr fumāra palīdzība var arī uzlabot naftas produktu stabilitāti, padarot tos piemērotākus uzglabāšanai un transportēšanai.
(2) Pielietojums gaļas produktos
Fumārskābi var izmantot arī kā antioksidantu palīglīdzekli gaļas produktos. Nomācot gaļas produktos esošo tauku oksidēšanos un sasmakšanu, fumārskābe var pagarināt gaļas produktu derīguma termiņu un novērst to smaku un bojāšanos. Turklāt fumāra palīglīdzeklis var uzlabot gaļas produktu krāsu un garšu, padarot tos garšīgākus un garšīgākus.
(3) Pielietojums maizes izstrādājumos
Fumārskābe kā antioksidanta palīglīdzeklis maizes izstrādājumos var novērst ceptajos produktos esošo tauku oksidēšanos un sadalīšanos, tādējādi pagarinot maizes izstrādājumu glabāšanas laiku. Piemēram, maizes izstrādājumos, piemēram, maizē un cepumos, fumāra palīglīdzeklis var kavēt tauku oksidēšanās izraisīto smaku un bojājumus, padarot maizes izstrādājumus mīkstākus un garšīgākus. Tikmēr fumāra palīglīdzeklis var arī uzlabot maizes izstrādājumu krāsu un garšu, padarot tos vilinošākus.
4. Kā kodināšanas paātrinātājs
Fumārskābes pulverisveicina pārtikas kodināšanu, kas var paātrināt sāls iekļūšanu un izplatīšanos pārtikā, liekot pārtikai ātrāk sasniegt kodināšanas efektu. Pārtikas rūpniecībā fumāra palīglīdzekli plaši izmanto arī kā kodināšanas paātrinātāju.
(1) Pielietojums marinētiem produktiem
Marinētajos produktos fumārskābe darbojas kā kodināšanas paātrinātājs, kas var paātrināt sāls iekļūšanu un izkliedi marinētajos produktos, liekot tiem ātrāk sasniegt kodināšanas efektu. Piemēram, sālījumos, marinētos dārzeņos un citos marinētos gurķos fumāra palīglīdzeklis var paātrināt sāls iekļūšanu dārzeņos, lai dārzeņi ātrāk sasniegtu kodināšanas efektu un uzlabotu marinētu gurķu kvalitāti un garšu.
(2) Pielietojums gaļas produktos
Fumāra palīglīdzekli var izmantot arī kā kodināšanas paātrinātāju gaļas produktos. Paātrinot sāls iekļūšanu un izplatīšanos gaļas produktos, fumāra palīglīdzeklis var paātrināt kodināšanas procesu, uzlabot gaļas produktu kvalitāti un garšu. Turklāt fumāra palīglīdzeklis var uzlabot gaļas produktu krāsu un garšu, padarot tos garšīgākus un garšīgākus.
5. Kā garšvielu
Pati fumārskābei ir unikāla skābena garša un aromāts, ko var izmantot kā garšvielu ēdiena garšas un garšas uzlabošanai. Pārtikas rūpniecībā fumārskābi plaši izmanto arī kā aromatizētāju.
(1) Pielietojums Garšvielas
Fumārskābi var izmantot kā skābinātāju garšvielās, lai uzlabotu to skābumu un garšu. Piemēram, tādās garšvielās kā etiķis un sojas mērce, fumārskābe var palielināt garšvielas skābumu un svaigumu, padarot to piemērotāku ēdiena gatavošanai un garšvielām.
(2) Pielietojums Candy
Konfektēs fumāra palīgvielu var izmantot kā skābinātāju un aromatizētāju. Palielinot konfekšu skābumu un aromātu, fumāra palīgviela var uzlabot to garšu un garšu, padarot tās kārdinošākas un garšīgākas. Tikmēr fumāra palīglīdzeklis var arī uzlabot konfekšu glabāšanas laiku un stabilitāti, neļaujot tām sabojāt un radīt nepatīkamu smaku.
(3) Lietošana aukstos dzērienos
Fumāra palīglīdzekli var izmantot arī kā skābinātāju un aromatizētāju aukstos dzērienos. Palielinot auksto dzērienu skābumu un aromātu, fumāra palīgviela var uzlabot to garšu un garšu, padarot tos atsvaidzinošākus un garšīgākus. Tikmēr fumāra palīglīdzeklis var arī uzlabot auksto dzērienu glabāšanas laiku un stabilitāti, neļaujot tiem sabojāt un radīt nepatīkamu smaku.
Biosintēze:
Biosintēze nofumārskābes pulverisietver fermentu katalizētu transformāciju un mikrobu fermentāciju. Deviņdesmito gadu vidū enzīmu katalītiskās konversijas metode parasti izmantoja maleīna palīgvielu kā substrātu, lai sagatavotu fumāru palīgvielu maleīnskābes izomerāzes iedarbībā.
Šai metodei ir augsta konversijas efektivitāte un raža. Ja to lieto kopā ar aspartāzi, tas var arī tieši sagatavot asparagīnu no maleīnskābes. Japāna ir paveikusi daudz darba šajā sakarā 10-131, un pētījumos ir atklāts, ka dažas maleīnskābes izomerāzes var izturēt augsto 50 grādu Q temperatūru, kas var ievērojami uzlabot fermentu katalītiskās konversijas efektivitāti. Pētījumi par fumāras palīglīdzekļu ražošanu ar pelējuma fermentāciju sākās 20. gadsimta sākumā. Attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, fumāras palīdzības raža savulaik sasniedza 30–40%.
Rūpnieciskā metode:
Galvenokārt no benzola (vai butēna) oksidēšanas par maleīnskābes palīdzību (vai maleīnskābes anhidrīdu) katalizatora klātbūtnē un pēc tam ar izomerizāciju. Benzols (vai 80% butēns) tiek oksidēts ar gaisa pārpalikumu verdošā slāņa vai fiksētā slāņa reaktorā, lai iegūtu maleīnskābes anhidrīdu, kas tiek absorbēts maleīnskābes šķīdumā, cirkulējot palīgšķīdumā. Pēc atkrāsošanas un filtrēšanas maleīnskābes palīgvielu izomerizē ar tiourīnvielas katalizatoru. Reaģentu filtrē, mazgā un žāvē, lai iegūtu fumāra palīgvielu. Izomerizācijas katalizators izmanto arī amonija persulfāta amonija bromīda maisījumu vai metāla sāli, amīna sāli, merkaptānu un 10-20% sālsskābes palīgvielu. Rhizopus nigrum var fermentēt arī ogļhidrātus, piemēram, saharozi, glikozi un maltozi, lai iegūtu fumārskābi.
Ķīmiskā sintēze:
Procesa plūsma: benzols vai butilēns un gaiss, katalītiskā oksidēšana, hidrolīze, koncentrēšana, kristalizācija un gatavie produkti.
Maleīnskābes izomerizācija
Benzolu vai butēnu (80%) un gaisa pārpalikumu absorbē šķidrā lauka cirkulācija verdošā slānī vai fiksētā slāņa reaktorā, lai radītu maleīna palīdzību. Tiourīnvielas katalizatora iedarbībā maleīnskābes palīgviela tiek uzkarsēta līdz 145-260 grādiem un pēc tam izomerizēta, lai iegūtu fumāras palīgvielu, ko pēc tam atdzesē, filtrē, mazgā ar sālsskābi, žāvē un sasmalcina, lai iegūtu gatavo produktu.
Šīs metodes izejvielas parasti sagatavo ar benzola metodi un n-butāna metodi, ar iznākumu aptuveni 93,0%. Tam ir ērtas transportēšanas priekšrocības, iekārtu korozijas trūkums un zems patēriņš. Tā trūkumi ir tādi, ka tam ir nepieciešami naftas resursi, un procesa apstākļi ir skarbi.
Furfurola oksidēšana
Izmantojot furfurolu un ūdeni kā izejmateriālu, 58,5 g KClO3 pulvera, atbilstošu V2O5/MoO3 (0,8:1) katalizatora daudzumu un 100 ml 0,5 mol/l sālsskābes šķīduma pievienoja 250 ml vārglāzē, nepārtraukti maisīja līdz 110 grādiem un pa pilienam pievienoja 20 ml kažokādas. Pēc pievienošanas reakcijai ļāva turpināties 2 stundas. Pēc tam neapstrādātu fumāra palīgvielu iegūst, atdzesējot un filtrējot.
Šīs metodes iznākums ir 83,0%. Šīs metodes priekšrocības nav rūpnieciskais piesārņojums, un blakusproduktu KCl var pārstrādāt kā lauksaimniecības mēslojumu. Trūkums ir augstas ražošanas izmaksas.
Fermentācija
Izmantojot šķidro parafīnu kā izejvielu un Rhizopus niger kā celmu, fumārskābes produkts tika iegūts, dziļi fermentējot 80-90 stundas, kam sekoja atdalīšana, atkrāsošana, kristalizācija, žāvēšana un citi daudzpakāpju procesi. Šķidrā parafīna konversijas ātrums ir aptuveni 50%, un ekstrakcijas ātrums pārsniedz 50%. Turklāt to var arī raudzēt ar tādām izejvielām kā jamss un ciete.
Vienkāršākā nepiesātinātā dikarbonskābe.Fumārskābes pulverispirmo reizi tika atrasts Yanhusuo, un tas pastāv arī dažādās sēnēs un svaigā liellopu gaļā. Fumārskābes un maleīnskābes ir viens otra ģeometriski izomēri. Fumārskābi karsējot līdz 250-300 grādiem, pārvērš maleīnskābe. Fumāra skābe var radīt arī mono un bināros esterus vai amīdus, bet tā nevar radīt monoacilhlorīdu. Tas reaģē ar fosfora pentahlorīdu vai tionilhlorīdu, veidojot bināru acilhlorīdu. Fumārskābe tiek oksidēta ar kālija permanganātu, veidojot racēmisku vīnskābi.
FAQ
Vai fumārskābe ir kaitīga jums?
Fumārskābevar ietekmēt jūs ieelpojot. * Saskare var kairināt un apdedzināt ādu un acis. * Fumārskābes elpošana var kairināt degunu un kaklu, izraisot klepu un sēkšanu. * Fumārskābe var bojāt nieres.
Ko fumārskābe ietekmē ādai?
FUMĀRSKĀBES ESTERU FARMAKOODINAMISKĀ IETEKME
Tiek uzskatīts, ka FAEuzlabot psoriāzi, mainot leikocītu, keratinocītu un/vai endotēlija funkcijas.
Vai fumārskābe ir atļauta Eiropā?
Saskaņā ar Eiropas Savienības apstiprināto harmonizēto klasifikāciju un marķējumu (CLP00), šī viela izraisa nopietnu acu kairinājumu.Šī viela ir reģistrēta saskaņā ar REACH regulu un tiek ražota un/vai importēta Eiropas Ekonomikas zonā, ja gadā ir lielāka vai vienāda ar 10 000 līdz < 100 000 tonnām.
Kāpēc fumārskābe ir pārtikā?
Fumārskābe ir netoksisks, organisks materiāls, ko izmanto dažādos pārtikas produktoslai uzlabotu garšu, regulētu skābumu un pagarinātu glabāšanas{0}}laiku. Pārtikas veidi ietver maizes izstrādājumus, piemēram, tortiljas, kā arī dažādus saldumus, želejas, sausos maisījumus un pulverveida bezalkoholiskos dzērienus.
Populāri tagi: fumārskābes pulveris cas 110-17-8, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vairumā, pārdošanai