Holesterīnsir ciklopentāndihidrofenantrēna atvasinājums. Ķīmiskā formula ir C27H46O, kas ir balts vai gaiši dzeltens kristāls. Tas ir galvenais steroīdu savienojums zīdītājiem, un tam ir svarīga loma pamata šūnu dzīvības aktivitātēs. Tas ir svarīgs klīniskās bioķīmiskās izmeklēšanas rādītājs. Normālos apstākļos holesterīns, ko organisms sintezē aknās un tiek uzņemts ar pārtiku, tiks pārveidots par flutīna hormonu vai kļūs par šūnu membrānas sastāvdaļu, un holesterīna koncentrācija asinīs tiks saglabāta nemainīga. Ja rodas smaga aknu slimība, holesterīna koncentrācija samazināsies. Pacientiem ar dzelteno baku obstrukciju un nefrotisko sindromu holesterīna koncentrācija bieži palielinās. Tas ir galvenais steroīdu savienojums zīdītāju organismā, un tam ir svarīga loma šūnu pamataktivitātēs. 2017. gada 27. oktobrī Pasaules Veselības organizācijas Starptautiskā vēža pētījumu aģentūra publicēja provizorisku kancerogēnu saraksta projektu, kurā holesterīns tika iekļauts trijās kancerogēnu kategorijās.
(1. produkta saite:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/pure-holesterīna-pulveris.html )
(2. produkta saite:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/cholesterol-powder-cas-57-88-5.html )
Ir divi pilnīgi atšķirīgi un vienpusīgi viedokļi par pārtikas holesterīna lomu. Viens viedoklis ir tāds, ka holesterīns ir ārkārtīgi kaitīgs un neēdams. Vienpusējs viedoklis ir saistīts ar to, ka šī viedokļa piekritējiem trūkst skaidras izpratnes par holesterīna lomu cilvēka organismā. Faktiski holesterīns ir šūnu membrānu sastāvdaļa un piedalās dažu ķermeņa hormonu un žultsskābju biosintēzē. Tā kā daudzos holesterīnu saturošos pārtikas produktos ir daudz citu uzturvielu, pārmērīgs šādu pārtikas produktu patēriņš var viegli izraisīt uztura nelīdzsvarotību un anēmijas un citu slimību rašanos.
Lai gan holesterīns pastāv dzīvnieku barībā, holesterīna saturs dažādiem dzīvniekiem un dažādām dzīvnieku daļām ir ļoti atšķirīgs. Vispārīgi runājot, holesterīna saturs mājlopu gaļā ir augstāks nekā mājputnu gaļā, treknajā gaļā ir augstāks nekā liesajā gaļā, vēžveidīgajos un gliemjos ir augstāks nekā parastajās zivīs, savukārt holesterīna saturs olas dzeltenumā, ikru un dzīvnieku gaļā. orgāni ir visaugstākais.
Parasti pārtikas produktus, kuru holesterīna saturs ir mazāks par 100 miligramiem uz 100 gramiem pārtikas, sauc par pārtiku ar zemu holesterīna līmeni, piemēram, zivis, karpas, cūku liesa gaļa, liellopu gaļa, aitas liesa gaļa, pīļu gaļa utt. Pārtikas produktus, kuru holesterīna saturs ir 100-200 miligrami uz 100 gramiem pārtikas, sauc par pārtiku ar mērenu holesterīna līmeni, piemēram, amūri, zivju mazuļi, dzeltenās ķekatas, upē tvaicētas maizītes, bruņurupuči, krabju gaļa, cūkgaļas karbonādes, vistas gaļa. utt.; Pārtikas produktus, kuru holesterīna saturs ir 200-300 miligrami uz 100 gramiem pārtikas, sauc par pārtiku ar augstu holesterīna līmeni, piemēram, cūku nierēm, aknām, gliemeņu gaļai, gliemeņu gaļai, cūkgaļai, olu dzeltenumiem, krabju ikriem utt. Pacientiem ar hiperholesterinēmiju vajadzētu izmēģināt ēst pēc iespējas mazāk pārtikas ar augstu holesterīna līmeni vai nemaz.
Pazemina holesterīna līmeni:
1. Ēdiet mazāk vai izvairieties no pārtikas produktiem ar augstu holesterīna līmeni, piemēram, dzīvnieku orgāniem un olu dzeltenumiem, un kontrolējiet holesterīna uzņemšanu uzturā (mazāk par 300 miligramiem dienā). Galvenais holesterīns asinīs (70%) tiek sintezēts aknās, un tikai neliela daļa (30%) nāk no pārtikas. Tādēļ ar holesterīna patēriņa samazināšanu vien nevar tikt galā ar augstu holesterīna līmeni. Tomēr holesterīna uzņemšanas daudzuma kontrole pārtikā joprojām palīdz samazināt holesterīna līmeni. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas ieteiktajiem standartiem holesterīna dienas devai jābūt mazākai par 300 miligramiem vai mazāk, kamēr holesterīnam vienā olas dzeltenumā ir 250-290 miligrami, bet holesterīna saturam 100 gramos vārītas cūkgaļas. aknas var sasniegt līdz 469 miligramiem.
2. Ēdiet mazāk tauku un tauku, kā arī samaziniet piesātināto tauku uzņemšanu. Piesātinātie tauki ir plaši sastopami gaļā, olās un piena produktos, īpaši taukos, gaļas eļļās un iekšējos orgānos. Piesātinātie tauki veicina zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna (ZBL-C) augšanu asinīs, un to efektivitāte pat pārsniedz paša holesterīna efektivitāti.
3. Ēdiet vairāk dārzeņu, augļu un aļģu, piemēram, konjac, melnā sēne, jūraszāles, undaria pinnatifida, sīpoli, ķirbji, saldie kartupeļi utt. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar šķiedrvielām un palīdz holesterīna izvadīšanai. Galvenais holesterīna izvadīšanas ceļš cilvēka organismā ir caur žulti, ko aknas izmanto, lai sintezētu holskābi. Holskābe kopā ar žulti tiek izvadīta kuņģa-zarnu traktā, lai piedalītos tauku gremošanā. Pēc tam daži žultsskābju metabolīti tiek atkārtoti uzsūkti asinsritē, lai "izlietotu atkritumus", un cita daļa žultsskābes metabolītu tiek izvadīti no organisma ar izkārnījumiem. Diētiskās šķiedras funkcija ir adsorbēt vairāk žultsskābes metabolītu, ļaujot tiem izvadīt, nevis pārstrādāt. Tādā veidā aknām "ir" jāizmanto vairāk holesterīna, lai sintezētu holskābi, lai papildinātu holskābes zudumu. Daudzi pētījumi ir apstiprinājuši, ka šķiedrvielu uzņemšanas palielināšana uzturā skaidri ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos.
4. Olīveļļā, tējas eļļā, kukurūzas eļļā un rapšu eļļā esošās mononepiesātinātās taukskābes samazina zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna (ZBL-C) līmeni. Ikdienas uzturā var apvienot ar augu eļļām, piemēram, sojas pupu eļļu un zemesriekstu eļļu
5. Zivju eļļai un lecitīnam ir lipīdu līmeni samazinoša iedarbība, taču to iedarbība galvenokārt ir vērsta uz triglicerīdu līmeņa paaugstināšanu, un holesterīna līmeņa pazemināšanas efekts ir salīdzinoši neliels (protams, tas joprojām ir noderīgi)
6. Sastāvdaļas ar antioksidanta īpašībām, piemēram, C vitamīns un E vitamīns, iespējams, tieši nesamazina holesterīna līmeni asinīs, taču tie var palīdzēt samazināt holesterīna kaitējumu asinsvadiem.
Avota izlaišanas ceļš:
Holesterīns ir organismā visizplatītākais steroīdu savienojums, kas kalpo kā šūnu bioplēvju sastāvdaļa un steroīdo hormonu, žultsskābju un D vitamīna prekursors. Tāpēc lielākajai daļai audu ir ļoti svarīgi nodrošināt holesterīna piegādi un uzturēt tā vielmaiņas līdzsvaru. .
Holesterīns ir plaši sastopams dažādos ķermeņa audos, apmēram 1/4 no tā ir sadalīta smadzenēs un nervu audos, kas veido apmēram 2% no kopējā smadzeņu audu svara. Aknas, nieres, zarnas un citi iekšējie orgāni, kā arī āda un taukaudi satur arī lielu daudzumu holesterīna, aptuveni 200-500mg uz 100 g audu. Visvairāk ir aknas, savukārt muskuļi ir mazāk bagāti. Holesterīna saturs audos, piemēram, virsnieru dziedzerī un olnīcās, var sasniegt pat 1% -5%, bet kopējais daudzums ir ļoti mazs.
Sterīnu avots cilvēka organismā ir atkarīgs no sintēzes organismā un uzņemšanas ar pārtiku. Parasta cilvēka ikdienas uzturā ir aptuveni 300-500mg holesterīna, galvenokārt no dzīvnieku orgāniem, olu dzeltenumiem, krējuma un gaļas. Augu izcelsmes pārtika nesatur holesterīnu, bet satur augu sterīnus, piemēram, B-sitosterīnu un ergosterīnu, kurus cilvēka ķermenis neuzsūc viegli. Pārmērīga uzņemšana var arī kavēt holesterīna uzsūkšanos.
Holesterīna konversija:
Holesterīns organismā netiek pilnībā oksidēts un sadalās par CO, H, O, bet tiek pakļauts oksidācijai un reducēšanai, lai pārveidotos citos savienojumos, kas satur cikloalkāna tetrahidrofenantrēna mātes kodolus. Lielākā daļa no tiem tālāk piedalās iekšējā vielmaiņā vai tiek izvadīti no organisma.
Holesterīns var kalpot kā svarīga ķermeņa šūnu membrānu sastāvdaļa. Turklāt to var pārveidot arī dažādās vielās ar svarīgu fizioloģisku iedarbību, piemēram, virsnieru garozas hormonos virsnieru garozā un dzimumhormonos dzimumdziedzeros, piemēram, androgēnos, progesteronā un progesteronā; Ādā holesterīns var oksidēties par 7-dehidroholesterīnu, kas ultravioletā starojuma ietekmē bieži tiek pārveidots par D3 vitamīnu; Aknās holesterīns var oksidēties par žultsskābēm, veicinot lipīdu gremošanu un uzsūkšanos.
Holesterīns tiek oksidēts aknās, veidojot žultsskābes, kas izdalās ar žulti un veido aptuveni 40% no sterīnu sintēzes dienā. Tievās zarnas apakšējā daļā lielākā daļa žultsskābju caur aknu cirkulāciju uzsūcas aknās, veidojot hepatointestinālo žults cirkulāciju. Neliela daļa žultsskābju tiek izvadīta no organisma caur zarnu baktēriju darbību. Tādas zāles kā Xiaobilian var saistīties ar žultsskābēm, bloķēt žultsskābju cirkulāciju zarnās aknās, palielināt žultsskābju izdalīšanos un netieši veicināt holesterīna pārvēršanos par žultsskābēm aknās. Aknas var arī tieši izvadīt holesterīnu zarnās vai caur zarnu gļotādas izdalīšanos to var izvadīt zarnu dobumā; Holesterīnu var samazināt arī zarnu baktērijas līdz fekāliju sterīniem un izvadīt no organisma.