Kā cilvēka ķermeņa būtiska viela,holesterīna pulverisrpastāv dabīgā pārtikā, un to var sintezēt vai pārveidot ar mūsu spējām. Tālāk ir sniegts detalizēts ievads par pārtiku un pašu ķermeni.
Lai gan tas pastāv dzīvnieku barībā, tā saturs dažādiem dzīvniekiem un dažādām dzīvnieku daļām ir ļoti atšķirīgs. Vispārīgi runājot, mājlopu gaļas saturs ir augstāks nekā mājputnu gaļā, treknā liellopu gaļa ir augstāka nekā liesa gaļa, čaumalas un gliemji ir augstāki nekā parastajām zivīm, savukārt olas dzeltenuma, ikru un dzīvnieku iekšējo orgānu saturs ir visaugstākais. .
Cilvēka audi satur daudzu bioplēvju būtisku sastāvdaļu, izņemot mitohondriju membrānu un endoplazmas retikuluma membrānu. tas ir galvenais sterīns organismā. Tā ir ne tikai nepieciešama šūnu membrānas sastāvdaļa, bet arī steroīdo hormonu, D vitamīna un žultsskābju prekursors. Cilvēka organismā ir 2G tā uz kilogramu ķermeņa svara, un kopējais saturs 70kg ir aptuveni 140g. Jau 18. gadsimtā tas tika konstatēts žultsakmeņos. 1816. gadā ķīmiķis nosauca šo vielu ar lipīdu īpašībām. plaši sastopams dzīvniekiem, īpaši smadzenēs un nervu audos. Tas satur arī daudz nieru, liesas, ādas, aknu un žults. Tā ir neaizstājama un būtiska viela dzīvnieku audos un šūnās. Tas ir iesaistīts šūnu membrānas veidošanā un izejvielas žultsskābju, D vitamīna un steroīdu sintēzei. to pēc vielmaiņas var pārvērst arī par žultsskābēm, steroīdu hormoniem un 7-dehidroholesterīnu, savukārt 7-dehidroholesterīns pēc ultravioletās apstarošanas tiks pārvērsts par D3 vitamīnu, tātad tā nav cilvēka organismam kaitīga viela.
Holesterīna sintēze cilvēka organismā:
1. Formil-3-hidroksi-3-mentilglutarāta veidošanās ir pirmais tā sintēzes pamatprocess cilvēka organismā. Šis process tiek pabeigts cilvēka ķermeņa šūnu šķidrumā. Lai panāktu šo procesu, tiolāze un HMG-CoA sintāze katalizē trīs acetil-CoA molekulas. Šis process ir aptuveni tāds pats kā ketonu veidošanās mehānisms cilvēka ķermenī, kas atšķiras šūnas iekšējā daļā. Šis process tiek pabeigts šūnu šķidrumā; ketonu ķermeņu veidošanās notiek cilvēka hepatocītu mitohondrijās.
2. Mevalonāta ražošana ir otrais būtiskais holesterīna sintēzes posms. Šo soli var pabeigt tikai ar HMG CoA reduktāzes katalīzi, un viss mevalonāta ražošanas ķīmiskās reakcijas process ir neatgriezenisks. Šajā procesā HMG reduktāze pastāv kā holesterīna sintēzes ātrumu ierobežojošs enzīms.
3. Pēdējais process ir veidošanāsholesterīna pulveris. Šim procesam ir nepieciešams otrais posms. Izveidotā mevalonskābe iziet cauri vairākām ķīmiskām reakcijām, piemēram, fosforilēšanai, dekarboksilēšanai, dehidroksilēšanai utt., galvenokārt, pēc vairākām redoksreakcijām tā galu galā sintezēs 27c holesterīnu, ko organismā parasti dēvē par holesterīnu. .