Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ir viens no pieredzējušākajiem l-cisteīna pulvera cas 52-90-4 ražotājiem un piegādātājiem Ķīnā. Laipni lūdzam vairumtirdzniecībā augstas kvalitātes l-cisteīna pulvera cas 52-90-4 pārdošanai šeit no mūsu rūpnīcas. Ir pieejams labs serviss un saprātīga cena.
L-cisteīna pulverisir cisteīna izomērs, un to var pārveidot no metionīna. Tā pazīstama arī kā L-cisteīns vai cisteīns, ir būtiska aminoskābe, kurai ir izšķiroša nozīme dažādos bioloģiskos procesos. Cisteīns ir balts kristālisks vai kristālisks pulveris, šķīst ūdenī, nedaudz smaržo, nešķīst etanolā, nešķīst ēterī un citos organiskajos šķīdinātājos. Ķīmiski tam ir sēru{4}}saturoša sānu ķēde, kas padara to unikālu citu aminoskābju vidū. Šī sēra grupa ir būtiska disulfīda saišu veidošanai olbaltumvielās, veicinot to stabilitāti un struktūru. Cilvēka organismā L-cisteīns ir iesaistīts glutationa – spēcīga antioksidanta – sintēzē, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un bojājumiem.
|
|
|
|
Ķīmiskā formula |
C3H7NO2S |
|
Precīza Mise |
121.02 |
|
Molekulmasa |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Elementu analīze |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-cisteīna pulveris, molekulmasa 121,16, CAS numurs 52-90-4, ir vienīgā aminoskābe starp 20 pamata aminoskābēm, kas veido olbaltumvielas, kas satur aktīvo tiola grupu (-SH). Šī unikālā ķīmiskā struktūra nodrošina to ar izcilu reducējamību un daudzfunkcionalitāti, padarot to par neaizstājamu pārtikas rūpniecībā. No maizes fermentācijas līdz augļu sulas antioksidantam, no gaļas krāsas aizsardzības līdz piena produktu uzturvērtības uzlabošanai, ar savām "daudzpusīgajām" īpašībām tā ir kļuvusi par vienu no visplašāk izmantotajām aminoskābju piedevām mūsdienu pārtikas rūpniecībā.
1. Maize un miltu izstrādājumi: fermentācijas veicināšanas un pret-novecošanās "zelta partneris"
Šis ir klasiskākais un lielākais pielietojuma scenārijs pārtikā, un to var saukt par maizes nozares "dvēseles piedevu".
1.1. Fermentācijas veicināšana un lipekļa uzlabošana
Tās tiolu grupai (- SH) ir spēcīga reducējamība, un tā var iziet apmaiņas reakcijas ar disulfīda saitēm (- S-S -) lipekļa proteīnos, veidojot jaunu disulfīda saišu tīklu un mainot lipekļa trīsdimensiju struktūru, padarot to mīkstāku un elastīgāku.
Šī efekta tiešā ietekme ir tāda, ka mīklas apstrādes veiktspēja ir ievērojami uzlabota, veidne ir gludāka, palielinās maizes tilpums un iekšējā struktūra ir maigāka un vienmērīgāka.
Vispārējās mīklas nogatavināšanai nepieciešama raudzēšana līdz 3-5 stundām, bet "ātrā metode", izmantojot to kā reducētāju un kālija bromātu kā oksidētāju, var būtiski saīsināt maizes gatavošanas laiku un būtiski uzlabot darba apstākļus. Šo tehnoloģiju ir atzinuši tiesību akti tādās valstīs kā ASV, Kanāda un Japāna, un tā ir oficiāli iekļauta pārtikas likumos.
1.2. Novērst maizes novecošanos (konservēšana)
Uzglabāšanas laikā maize kļūs cieta un nobirs cietes retrogradācijas dēļ, kas ir pazīstama kā "novecošanās" parādība. Piedaloties mīklas oksidācijas-reducēšanas reakcijā, cietes retrogradācijas process tiek efektīvi aizkavēts, ievērojami pagarinot maizes glabāšanas laiku un glabāšanas laiku. Pētījumi liecina, ka, sinerģiski izmantojot L-cisteīnu un askorbīnskābi kā reducētājus molekulārajā attiecībā 1:1, var ne tikai īsākā laika periodā uzlabot maizes struktūru, garšu un aromātu, bet arī panākt labāku saglabāšanas efektu.
1.2. Uztura bagātināta maize
Uztura maizes stiprinātājs, kas galvenokārt ir izveidots ar to, var arī papildināt cilvēka ķermenim nepieciešamās uzturvielas, piemēram, fosforu un kalciju, samazināt baltā cukura daudzumu, nepalielinot ražošanas izmaksas, ievērojami palielināt produkta uzturvērtību, saglabājot to pašu pārdošanas cenu, un veicināt maizes nozares veselīgu attīstību.
2. Sula un dzērieni: “krāsu aizbildnis” antioksidantiem un pret brūnēšanu
Dabīgā augļu sula ir bagāta ar C vitamīnu (askorbīnskābi), bet C vitamīns ar gaisa skābekli viegli oksidējas, izraisot sulas brūnināšanu un kaitīgu vielu veidošanos, nopietni ietekmējot produktu kvalitāti un patērētāju pieredzi. Tas ir "ierocis", kas atrisina šo sāpju punktu.
2.1. Novērst C vitamīna oksidēšanos un brūnināšanu
Kā spēcīgs reducētājs, tas var reaģēt ar C vitamīna oksidācijas produktiem, ja to pievieno augļu sulai, novēršot turpmāku C vitamīna oksidēšanos un tādējādi aizsargājot tā stabilitāti.
Novērš augļu sulas brūnināšanu un saglabā tās dabisko krāsu un uzturvērtību. Šī funkcija ir īpaši svarīga dabīgām augļu sulām un bezalkoholiskajiem dzērieniem.
2.2. Pagariniet glabāšanas laiku
Nomācot oksidācijas un neenzīmu apbrūnināšanas reakcijas, L-cisteīns var ievērojami pagarināt dabisko augļu sulu un bezalkoholisko dzērienu glabāšanas laiku. L-cisteīna piedevas bieži tiek pievienotas dabīgām augļu sulām un citiem bezalkoholiskajiem dzērieniem ārvalstīs, un tas ir kļuvis par nozares praksi.
2.3. Īpaši devu standarti
Saskaņā ar GB 2760-2024 dabīgai augļu sulai izmantotā L-cisteīna hidrohlorīda deva ir 0,2–0,8 g/kg.
2.4. Sadarbības antioksidantu sistēma
Pētījumi liecina, ka vislabākais redukcijas efekts rodas, ja askorbīnskābes un L{0}}cisteīna molekulārā attiecība stabilos pārtikas antioksidantos ir 1:1. Šī sadarbības sistēma ne tikai efektīvi novērš pārtikas bojāšanos, bet arī kavē krāsvielu veidošanos un melnēšanu, padarot to par sulu dzērienu nozares "zelta formulu".
3. Gaļas apstrāde: "drošības barjera" krāsas aizsardzībai, saglabāšanai un kancerogēnu kavēšanai
Gaļas pārstrādes jomā,l-cisteīna pulverispiemīt vairākas aizsardzības funkcijas, un tā ir neaizstājama funkcionāla piedeva gaļas rūpniecībā.
3.1. Krāsu aizsardzības funkcija
Tā tiola grupa var reaģēt ar oksidējošām vielām gaļā, novēršot oksidācijas reakcijas un aizsargājot pigmentus, piemēram, mioglobīnu no oksidēšanās, tādējādi saglabājot gaļas produktu spilgti sarkano krāsu.
Ir vērts pieminēt, ka tā krāsojošais efekts ir labāks nekā tradicionālajam nitrītam, un tas var būtiski izvairīties no nitrītu radītajiem veselības apdraudējumiem.
3.2. Novērst nitrozamīnu veidošanos
Tā ir tās stratēģiski nozīmīgākā funkcija gaļas pārstrādē. Ja pievieno L-cisteīnu, tas ne tikai uzlabo krāsojošo efektu nekā tradicionālajam nitrītam, bet arī var efektīvi novērst dimetilnitrozamīna (NDMA) kancerogēno iedarbību. Šī īpašība padara to par ideālu krāsu aizsarglīdzekli, lai aizstātu nitrītu, kam ir liela nozīme patērētāju veselības aizsardzībā.
3.3. Antioksidantu un antibakteriāla konservēšana
Tas var veidot kompleksus ar metāla joniem (piemēram, dzelzi un varu) gaļā, samazinot metālu jonu katalītisko ietekmi uz oksidācijas reakcijām. Tajā pašā laikā tai ir arī noteikta antibakteriāla iedarbība, kas var kavēt mikroorganismu augšanu un vairošanos un pagarināt gaļas produktu glabāšanas laiku.
3.4. Metāla jonu helātu veidošanās
Eksperimenti ir parādījuši, ka žurku un cāļu barošana ar lielām neorganiskā vara devām var ievērojami samazināt vara nogulsnēšanos aknās, kas liecina par tā ievērojamo helātu veidošanās spēju pret metāla joniem. Šī īpašība var efektīvi novērst metālu katalizētu oksidāciju un bojāšanos gaļas pārstrādē.
4. Piena produkti un piena pulveris: antioksidantu un uztura uzlabošanas "divējāda efekta faktors".
Tas spilgti spīd arī piena rūpniecībā, īpaši piena pulvera rūpniecībā, kur tai ir neaizstājama vieta.
4.1. Novērst piena pulvera oksidēšanos un bojāšanos
Japāna to bieži izmanto piena pulverī, lai tas nesabojātos. Tā tiolu grupas reducējošā īpašība efektīvi novērš tauku un olbaltumvielu oksidēšanos piena pulverī, pagarina piena pulvera glabāšanas laiku un saglabā tā svaigumu un uzturvērtību.
4.2. Uztura uzlabošana un garšas uzlabošana
L-cisteīna pievienošana piena produktiem, piemēram, jogurtam un saldējumam, var uzlabot to garšu un kvalitāti. Kā uztura pastiprinātājs tā pievienotais daudzums nedrīkst pārsniegt 2,3% no kopējā olbaltumvielu satura (ieskaitot L-cisteīnu).
4.3. Stabila aminoskābju infūzija
To var izmantot arī kā stabilizatoru aminoskābju infūzijā, lai novērstu aminoskābju oksidēšanos un sadalīšanos infūzijā, nodrošinot infūzijas produktu kvalitāti un drošību.
Šobrīd sintēze parL-cisteīna pulverisgalvenokārt ietver matu hidrolīzes reducēšanu, enzīmu sintēzi, ķīmisko sintēzi un fermentāciju. L-cisteīna ražošana Ķīnā galvenokārt ir atkarīga no matu skābes hidrolīzes, lai iegūtu L-cistīnu, un pēc tam no L-cisteīna ķīmiskās vai elektrolītiskās reducēšanas, lai iegūtu L-cisteīnu. Ārzemēs ir divas fermentatīvās sintēzes un ķīmiskās sintēzes metodes. Tālāk ir aprakstītas dažādas ražošanas metodes:
Matu (mati, cūkas mati, spalvu kāts) galvenā sastāvdaļa ir keratīns, kas sastāv no dažādām n-aminoskābēm, kurās L-cisteīna saturs ir 12-14. Tāpēc rūpniecībā to bieži izmanto, lai hidrolizētu matus, lai iegūtu L-cistīnu un pēc tam iegūtu L-cisteīnu, izmantojot elektrolītisko reducēšanu.
Keratīna hidrolīzē parasti izmanto divas metodes: sārmu hidrolīzi un skābes hidrolīzi. Tā kā sārmu hidrolīzes metode nopietni iznīcina aminoskābi pēc keratīna hidrolīzes un iznākums ir zems, turklāt sārmu hidrolīze radīs arī aminoskābju racēmisko reakciju, tāpēc pašlaik ražošanā parasti izmanto skābes hidrolīzes metodi. L-cistīns, kas iegūts skābes hidrolīzē, ir vēl vairāk jāsamazina ar elektrolīzi vai alvas pulveri, lai iegūtu L-cisteīnu.
1997. gadā Sičuaņas Universitātes Ķīmijas katedra ierosināja L-cisteīna ķīmiskās sintēzes veidu, pamatojoties uz "asimetriskas sintēzes principu". Sintēzes princips ir izmantot hloralkānus, lai iegūtu cisteīnu, izmantojot oksidācijas reakciju, pievienošanas reakciju, reducēšanas reakciju un aizvietošanas reakciju. Cisteīna ekstrakcijas ātrums ir 7,5. Cisteīna ķīmiskajai sintēzei ir nepieciešama daudzpakāpju reakcija, lai iegūtu DL tipa racemātu. Tikai ar ķīmisko izšķirtspēju var iegūt nepieciešamo L-cisteīnu L-cisteīna starpproduktu sintēzei.
Fermentācijas ražošana pašlaik ir izpētes stadijā, un liela mēroga{0}}ražošanu joprojām ierobežo noteikti apstākļi. Galvenais iemesls ir tas, ka L-cisteīna sintēzes process mikroorganismos ir sarežģīts, un galvenā sintēzes problēma ir SH avots. Lielākajai daļai augu un mikroorganismu viena SH grupa nāk no S (); 1, Tomēr S () j - var tikt reducēts līdz sulfīdam, kas ir grūti atrisināma problēma, ražojot L- cisteīnu fermentācijas ceļā.
Pašlaik nav ziņots, ka L-cisteīns tiek ražots, fermentējot ar savvaļas tipa celmiem. Tomēr daži ārvalstu zinātnieki ir pētījuši enzīmu sistēmu un regulējošo gēnu L-cisteīna ražošanai, ko veic baktērijas, un mēģinājuši fermentēt L-cisteīnu ar mutantu vai inženierijas celmu.
Noderīgu vielu, pārsvarā dārgu smalko ķīmisko produktu, enzīmu sintēzei raksturīga optiskā aktivitāte un vienkāršs process, kas nav salīdzināms ar ķīmisko sintēzi. Pēdējos gados strauji attīstījusies aminoskābju fermentatīvās sagatavošanas tehnoloģija no mikroorganismiem.
Gēnu inženierijas tehnoloģija ir plaši izmantota mikrobu celmu uzlabošanai. Tas ne tikai paplašina celmu uzlabošanas virzienu un apjomu, bet arī ļauj pārveidot mikrobu celmus no nezināmas mutācijas un mutaģenēzes uz mērķtiecīgu mutāciju.
Tas galvenokārt palielina ražošanas celmu ražošanas jaudu, izmantojot šādus veidus:
(1) izmantojot polimerāzes ķēdes reakcijas (PCR) tehnoloģiju, lai modificētu mērķa gēnus, lai palielinātu gēnu produktu vitalitāti;
(2) Izmantojiet spēcīgus promotorus vai neatkarīgus promotorus, lai palielinātu mērķa gēnu transkripcijas skaitu;
(3) Mērķa gēna klonēšana standarta celmā vai citos celmos, ar kuriem produktu ir vieglāk iegūt, piemēram, mērķa gēna pārnešana celmā, kas ir izturīgs pret pastiprinātu substrāta toleranci vai produkta atgriezeniskās saites inhibīciju;
(4) Aktīvo gēnu vai dzēšanu inhibējošo gēnu klonēšana, kas veicina mērķa gēna transkripciju.
nevēlama reakcija
L-Cisteīns ir sēru-saturoša neaizvietojama aminoskābe, kas plaši sastopama dabā un piedalās dažādos svarīgos vielmaiņas procesos dzīvos organismos. Lai gan tai ir plašs pielietojuma klāsts pārtikas, medicīnas, kosmētikas uc jomās, pārmērīga vai nepareiza lietošana var izraisīt virkni nevēlamu reakciju:
Blakusparādības, kas saistītas ar perorāliem uztura bagātinātājiem
Gremošanas sistēmas reakcijas
Bieži simptomi:
Slikta dūša, vemšana, caureja, sāpes vēderā, sausa mute un slikta elpa.
Mehānisms:
L-cisteīna tiola grupa (- SH) ir kairinoša un var tieši stimulēt kuņģa-zarnu trakta gļotādu; Lielu devu uzņemšana var izjaukt zarnu mikrobiotas līdzsvaru un izraisīt caureju.
Ieteikums:
Sākotnējā deva jāsamazina uz pusi un pakāpeniski jāpalielina līdz ieteicamajai devai (parasti 500-1000 mg dienā). Lietojiet ēdienreizes laikā vai tūlīt pēc ēšanas, lai mazinātu kuņģa-zarnu trakta kairinājumu.
Alerģiskas reakcijas
Bieži simptomi:
Nieze, izsitumi, nātrene, sejas pietvīkums, apgrūtināta elpošana un reti sastopams anafilaktiskais šoks.
Mehānisms:
L-Cisteīns var darboties kā haptēns, saistoties ar olbaltumvielām organismā, veidojot pilnīgu antigēnu, izraisot imūnreakciju.
Ieteikums:
Pirms pirmās lietošanas veiciet ādas dūriena testu vai seruma IgE testu.
Nekavējoties pārtrauciet zāļu lietošanu, ja parādās alerģijas simptomi, un meklējiet medicīnisko palīdzību pretalerģiskai ārstēšanai. Cilvēkiem ar alerģiju tas jālieto piesardzīgi.
Vielmaiņas un elektrolītu traucējumi
Bieži simptomi:
Acidoze, hipokaliēmija, hiperamonēmija (reti).
Mehānisms:
L-Cisteīna metabolisms rada sulfātus, un pārmērīga uzņemšana var palielināt slogu nierēm, izraisot metabolisko acidozi. Lielas NAC devas var veicināt kālija jonu pārnesi šūnās, izraisot hipokaliēmiju.
Ieteikums:
Pacientiem ar nieru mazspēju jāizvairās no lielas -L-cisteīna devas lietošanas. Ilgstoši lietotiem lietotājiem regulāri jāuzrauga kālija, amonjaka un skābju{3}}bāzes līdzsvars. Pacientiem ar aknu darbības traucējumiem tas jālieto ārsta uzraudzībā.
Pacientiem ar aknu darbības traucējumiem ir traucējumil-cisteīna pulverisvielmaiņa un amonjaka uzkrāšanās, kas izraisa hiperamonēmiju.
Neiroloģiskā reakcija
Bieži simptomi:
Galvassāpes, reibonis, miegainība, bezmiegs, trauksme (konfliktējošas reakcijas).
Mehānisms:
L-Cisteīns var izraisīt centrālās nervu sistēmas simptomus, ietekmējot glutamāta metabolismu, izjaucot neirotransmiteru līdzsvaru.
Ieteikums:
Izvairieties lietot pirms gulētiešanas, lai neietekmētu miegu.
Ja rodas neiroloģiski simptomi, ir jānovērtē, vai nav mijiedarbības ar citām zālēm (piemēram, antidepresantiem). Ilgstošajiem lietotājiem regulāri jāveic neiroloģiskās funkcijas novērtējums.
Bieži uzdotie jautājumi
Kas nedrīkst lietot L-cisteīnu?
+
-
Grūtniecība un zīdīšanas periods: L-cisteīna papildināšanas drošums grūtniecības un zīdīšanas laikā nav labi-pārliecināts. Tāpēc parasti ir ieteicams izvairīties no tā lietošanas šajos periodos, ja vien to nav norādījis veselības aprūpes sniedzējs.
Kuros pārtikas produktos ir daudz L-cistīna?
+
-
Tas ir vairāk bagāts dzīvnieku un labības olbaltumvielās nekā pākšaugu olbaltumvielās. 6 Pārtikas produkti, kas bagāti ar cisteīnu, ietvermājputni, olas, liellopu gaļa un veseli graudi.
Kādas ir L-cisteīna deficīta pazīmes?
+
-
Trūkuma simptomi:
Cisteīna deficīts, ko nosaka iedzimti vielmaiņas traucējumi vai samazināts ķermeņa šķidruma līmenis, ir saistīts ar: 1)traucēta antioksidantu aizsardzība; 2) samazināta spēja metabolizēt zāles vai toksiskus savienojumus; 3) nomāktas imūnās funkcijas; 4) dažas psikozes; un 5) homocistinēmija.
Vai cisteīns izraisa svara pieaugumu?
+
-
Uztura cistīns būtiski nomāca vielmaiņas ātrumu. Atbilstoši tam uztura cist(e)īnspalielina svara pieaugumu, ņemot vērā samazinātu [18] vai nemainīgu [17] pārtikas patēriņu, kas liecina, ka cisteīns ietekmē enerģijas bilances vienādojuma enerģijas patēriņa daļu.
Kā dabiski iegūt L-cisteīnu?
+
-
Cisteīns ir atrodams daudzos{0}}proteīna pārtikas produktos, tostarp gaļā, piena produktos, pākšaugos un riekstos. Ķermenis var arī sintezēt savu cisteīnu, koaminoskābes metionīna pārvēršana cisteīnā- process, kas notiek aknās.
Populāri tagi: l-cisteīna pulveris cas 52-90-4, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, lielapjoma, pārdošana