Tīrs trisodija citrāta dihidrātsir ķīmiska viela ar Na3C6H5O7.2H2O molekulāro formulu, balta granulēta kristāla vai balta kristāliska pulvera, bez smaržas un sāļa. Nedaudz šķīst etanolā, viegli šķīst ūdenī un glicerīnā. Ūdens šķīdums ir sārmains. To iegūst, neitralizējot citronskābi ar nātrija hidroksīdu vai nātrija bikarbonātu. Vielu plaši izmanto pārtikas piedevās, emulsijas pastiprinātājos un farmācijas nozarē. Tas ir antikoagulants, un to var izmantot arī kā buferšķīdumu un pārtikas konservantu.
|
Ķīmiskā formula |
C6H9NA3O9 |
|
Precīza masa |
294 |
|
Molekulmasa |
294 |
|
m/z |
294 (100.0%), 295 (6.5%), 296 (1.8%) |
|
Elementārā analīze |
C, 24.50; H, 3.08; Na, 23.45; O, 48,96 |
SintēzeTīrs trisodija citrāta dihidrāts:
1. To iegūst, neitralizējot citronskābi ar nātrija hidroksīdu vai nātrija bikarbonātu. Izšķīdiniet nātrija bikarbonātu ūdenī, maisot un karsējot, pievienojiet citronskābi, turpiniet paaugstināt temperatūru līdz 85-90 pakāpi un pielāgot pH līdz 6,8. Atkrāsojiet ar aktivēto oglekli un filtru, kamēr karsts. Filtrāts tiek koncentrēts pazeminātā spiedienā un izkristalizēts pēc dzesēšanas. Filtrējiet, mazgājiet un nožūstiet, lai iegūtu nātrija citrātu.
Vispirms samaisiet un izšķīdiniet nātrija bikarbonātu karstā ūdenī, pēc tam pievienojiet citronskābi, lai to neitralizētu ar 85 ~ 90 grādu līdz pH vērtībai 6,8. Pievienojiet aktivēto oglekli, lai dekolorētu un filtrētu karstu. Filtrātu koncentrē pazemināts spiediens, atdzesēts un izkristalizēts, centrifugē, mazgā un žāvē, lai iegūtu nātrija citrātu.
C6H8O7+3 nahco3→C6H5Na3O7·2H2O +3 co2↑+H2O
2. Izmantojiet bezūdens citronskābi, kas žāvēta 70 grādu un bezūdens nātrija karbonāts, kas žāvēts 160 grādos kā izejvielas. Izšķīdiniet 1 mol citronskābi 600 ml ūdenī, daudzkārt pievienojiet nelielu daudzumu stehiometriskā nātrija karbonāta un turpiniet maisīt. Vāra šķīdumu 30 minūtes. Filtrējiet, savāc filtrātu iztvaicējošā traukā ar zināmu svaru un koncentrējiet to uz ūdens vannas, līdz kristāli ir atdalīti. Kristālus žāvē gaisā un pēc tam žāvē ar 70 grādiem.
3. To iegūst, neitralizējot citronskābi ar nātrija hidroksīdu vai nātrija bikarbonātu.
Tīrs trisodija citrāta dihidrātsLieliska izrāde:
Nātrija citrāts šobrīd ir vissvarīgākais citrāts, ko galvenokārt ražo cietes vielas, fermentējot, lai iegūtu citronskābi, un pēc tam neitralizē ar sārmu vielām. Tam ir šādas lieliskas īpašības:
(1) Tas ir drošs un netoksisks. Tā kā izejvielas nātrija citrāta pagatavošanai galvenokārt ir no graudiem, tas ir absolūti drošs un uzticams un nekaitēs cilvēku veselībai. Apvienoto Nāciju Organizācijas un Pasaules Veselības organizācijas pārtikas un lauksaimniecības organizācija neuzliek ikdienas uzņemšanu, tāpēc to var uzskatīt par netoksisku.
(2) Tas ir bioloģiski noārdāms. Pēc tam, kad nātrija citrāts tiek atšķaidīts ar lielu daudzumu ūdens, nātrija citrāts daļēji kļūst par citronskābi, un abi vienlaikus pastāv vienā sistēmā. Citronskābe ir viegli bioloģiski noārdāma ūdenī ar skābekļa, karstuma, gaismas, baktēriju un mikroorganismu iedarbību. Tās ķīmisko grāmatu sadalīšanās ceļš parasti notiek caur aconitīnskābi, itakonskābi un limokonskābi, kas tiek pārveidoti par oglekļa dioksīdu un ūdeni.
(3) Tam ir metāla jonu kompleksa spēja. Nātrija citrātam ir laba kompleksa spēja Ca 2+, mg 2+ un citi metāla joni, un tam ir arī laba kompleksa spēja citiem metāla joniem, piemēram, Fe 2+ plazmā.
(4) Lieliska šķīdība un šķīdība palielinās līdz ar ūdens temperatūru.
(5) Tam ir laba pH regulēšana un buferizācijas veiktspēja. Nātrija citrāts ir vāja skābes un stipra bāzes sāls, kas var veidot spēcīgu pH buferšķīdumu, ja to sajauc ar citronskābi. Tāpēc dažos gadījumos tas ir ļoti noderīgs, kur tas nav piemērots plašai pH izmaiņu diapazonam. Turklāt nātrija citrātam ir lieliskas atpalicības un stabilizējošas īpašības.
Avārijas ārstēšanas pasākumi:
Pirmā palīdzība: ieelpošana: Ja ieelpots, pārvietojiet pacientu uz svaigu gaisu. Kontakts ar ādu: noņemiet piesārņoto apģērbu un rūpīgi nomazgājiet ādu ar ziepēm un ūdeni. Ja jūtaties slikti, apmeklējiet ārstu. Kontakts ar aci: atdaliet plakstiņus un mazgājiet tos ar plūstošu ūdeni vai parasto fizioloģisko šķīdumu. Nekavējoties saņemiet medicīnisko palīdzību. Norīšana: noskalojiet muti, neizraisa vemšanu. Nekavējoties saņemiet medicīnisko palīdzību.
Ieteikumi glābēja aizsardzībai: pārnesiet pacientu uz drošu vietu. Konsultējieties ar ārstu. Parādiet šo ķīmiskās drošības datu lapu ārstam uz vietas.
Ugunsdzēsības pasākumi
Dedzināšanas līdzeklis: Ugunsgrēka dzēšanai izmantojiet ūdens miglu, sausu pulveri, putas vai oglekļa dioksīdu. Izvairieties no tieša ūdens izmantošanas ugunsgrēka dzēšanai. Tiešs ūdens var izraisīt viegli uzliesmojoša šķidruma izšļakstīšanos un izkliedēt uguni.
Īpašais risks: dati nav pieejami.
Piesardzības pasākumi un aizsargājošie pasākumi ugunsdzēsībai: Ugunsdzēsējiem jāvalkā gaisa elpošanas aparāts un pilnīga ķermeņa apkarošanas drēbes, lai nodzēstu uguni pretvēja virzienā. Pēc iespējas vairāk pārvietojiet konteinerus no ugunsgrēka vietas uz atvērto vietu. Ja konteiners ugunsgrēka vietā ir mainījis krāsu vai radījis troksni no drošības reljefa ierīces, tas nekavējoties jālūdz. Izolējiet negadījuma vietu un aizliegt neatbilstošam personālam iekļūt. Saņemiet un ārstējiet uguns ūdeni, lai novērstu vides piesārņojumu.
Noplūdes ārkārtas ārstēšana
Aizsardzības pasākumi, aizsardzības aprīkojums un ārkārtas reaģēšanas procedūras operatoriem:
Avārijas attīrīšanas personālam ieteicams valkāt gaisa elpošanas aparātu, antistatisku apģērbu un gumijas eļļu izturīgus cimdus. Nepieskarieties un nešķērsojiet noplūdi. Visu darbību izmantoto aprīkojumu jābūt iezemētam. Cik vien iespējams, nogrieziet noplūdes avotu. Novērst visus aizdedzes avotus. Brīdinājuma zonu norobežo saskaņā ar šķidruma plūsmas, tvaika vai putekļu difūzijas ietekmes laukumu, un nav nozīmes personāls, kas evakuējas uz drošo zonu no krustojuma un pretvēja virziena.
Vides aizsardzības pasākumi: savāciet noplūdi, lai izvairītos no vides piesārņojuma. Novērst noplūdi no iekļūšanas kanalizācijā, virszemes ūdenī un gruntsūdeņos. Noplūdušo ķīmisko vielu un iznīcināšanas materiālu saņemšanas un noņemšanas metodes:
Neliels noplūdes daudzums: pēc iespējas savāciet noplūdušo šķidrumu aizzīmogojamā traukā. Absorbējiet ar smiltīm, aktivētu oglekli vai citiem inertiem materiāliem un pārnesiet uz drošu vietu. Nelietojiet kanalizāciju.
Liels noplūdes daudzums: izveidojiet grāvi vai izrakt bedri, lai saņemtu. Aizveriet kanalizācijas cauruli. Pārklājiet ar putām, lai kavētu iztvaikošanu. Izmantojiet sprādzienu necaurlaidīgu sūkni, lai pārnestu uz tvertnes automašīnu vai īpašu kolekcionāru pārstrādei vai transportēšanai uz atkritumu apglabāšanas vietu.
Pure Trisodium citrāta dihidrātam (PTCD) ir plašs pielietojums kā pH regulators un emulģēšanas pastiprinātājs pārtikas produktos, piemēram, ievārījumos, konfektes, želejas un saldējumi.
PH pielāgošanas līdzeklis
Nātrija citrātam ir pH regulējošas īpašības, ņemot vērā tā spēju atdalīt OH-, un caur šo īpašību to var izmantot, lai uzturētu vai mainītu pārtikas produktu pH.
Ievārījumi:
Iepriekš ražošanas laikā pareizais pH ir kritisks gēla veidošanai, krāsu stabilitātei un aromāta aizturei ievārījumos. Nātrija citrāts var palīdzēt regulēt ievārījumu pH optimālajā diapazonā, tādējādi nodrošinot ievārījuma kvalitāti. Piemēram, nātrija citrātu var pievienot dažām ievārījumu receptēm, lai neļautu ievārījumu kļūt pārāk skābi, kas var ietekmēt garšu un glabāšanas laiku.
Konfektes:
Kandiju ražošanā nātrija citrātu var izmantot kā pH regulatoru, lai palīdzētu kontrolēt konfekšu skābumu, lai nodrošinātu pareizo garšu. Tas arī palīdz novērst konfekšu kvalitātes pasliktināšanos skābuma izmaiņu dēļ uzglabāšanas laikā. Piemēram, nātrija citrātu var pievienot dažām augļu aromatizētām cietām vai mīkstām konfektēm, lai atdarinātu augļu dabisko skābumu.
Želejas:
Jelliju iestatīšanas procesu ļoti ietekmē pH. Nātrija citrāts regulē želeju pH un palīdz želatīnam vai citiem želejas līdzekļiem iestatīt, kā rezultātā rodas mīksti teksturēti, krēmīgi želejas.
Saldējums:
Saldējuma pH ietekmē tā garšu, stabilitāti un glabāšanas laiku. Nātrija citrātu var izmantot kā pH regulatoru saldējumam, lai palīdzētu stabilizēt saldējuma tekstūru un garšu, vienlaikus pagarinot tā glabāšanas laiku.
Emulģēšanas pastiprinātājs
Nātrija citrātam ir arī noteiktas emulģējošas īpašības, un to var izmantot kā emulģēšanas pastiprinātāju, lai palīdzētu izkliedēt un stabilizēt pārtikas un ūdens fāzes pārtikā.
Ievārījumi:
Iepriekš ievārījumos nātrija citrātu var izmantot kā emulģēšanas pastiprinātāju, lai palīdzētu labāk izkliedēt augļu daļiņas un ūdeni ievārījumā, uzlabojot ievārījuma vienveidību un stabilitāti. Tas palīdz novērst ievārījuma slāņošanu vai norēķināšanos uzglabāšanas laikā.
Konditorejas izstrādājumi:
Kondītekļu, kas satur taukus vai eļļas, piemēram, sviesta vai šokolādes konfektes, nātrija citrātu var izmantot kā emulģēšanas pastiprinātāju, lai palīdzētu taukiem vai eļļām labāk izkliedēt konditorejas izstrādājumu matricā. Tas ne tikai uzlabo konfekšu garšu un tekstūru, bet arī novērš tauku un eļļu atdalīšanu vai konfekšu pasliktināšanos uzglabāšanas laikā.
Želejas:
Nātrija citrāta pievienošana želejām var uzlabot to emulģēšanas īpašības un palīdzēt želeju želejai labāk izkliedēt ūdenī, tādējādi veidojot viendabīgāku un stabilāku želejas struktūru.
Saldējums:
Taukiem un ūdenim saldējumā nepieciešama laba emulģēšana, lai veidotu smalku tekstūru. Nātrija citrātu var izmantot kā saldējuma emulģēšanas pastiprinātāju, lai palīdzētu labāk izkliedēt un stabilizēt taukus un ūdeni, tādējādi uzlabojot saldējuma tekstūru un garšu. Tas arī palīdz saīsināt saldējuma sajaukšanas laiku un uzlabot ražošanas efektivitāti.
Populāri tagi: Pure Trisodium citrāts dihidrāts CAS 6132-04-3, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkšana, cena, lielapjoma, pārdošanā