Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ir viens no pieredzējušākajiem sorbīta šķidruma cas 50-70-4 ražotājiem un piegādātājiem Ķīnā. Laipni lūdzam vairumtirdzniecībā augstas kvalitātes sorbīta šķidruma cas 50-70-4 pārdošanai šeit no mūsu rūpnīcas. Ir pieejams labs serviss un saprātīga cena.
Sorbīta šķidrumsir caurspīdīgs un viskozs poli-cukurspirta ūdens šķīdums, ko iegūst, hidrogenējot glikozi. Pēc izskata tas izskatās bezkrāsains vai gaiši dzeltens, un tam ir maigs saldums (ar salduma līmeni aptuveni 60 % no saharozes salduma) un lieliska termiskā stabilitāte un higroskopiskums. Tās molekulārā struktūra satur vairākas hidrofilās hidroksilgrupas, kas var veidot spēcīgas ūdeņraža saites ar ūdeni. Šī īpašība padara to par ideālu mitrinātāju, saldinātāju un tekstūras modifikatoru, un to plaši izmanto pārtikas, farmācijas un kosmētikas rūpniecībā. Pārtikā to izmanto kā zemu-kaloriju cukura aizstājēju bezcukura-konfektēs, maizes izstrādājumos un dzērienos, un tas var kavēt kristālu veidošanos, lai saglabātu produktu mīkstu tekstūru. Farmācijas rūpniecībā to izmanto kā mitrinātāju un stabilizatoru šķidriem preparātiem, uzlabojot zāļu garšas īpašības. Kosmētikas jomā tas parasti ir atrodams zobu pastās un krēmos, lai novērstu ūdens iztvaikošanu. Rūpniecībā to izmanto kā plastifikatoru un virsmaktīvās vielas izejvielu. Šai vielai ir grūti fermentējamas un izturīgas pret skābi un karstumu īpašības, un tās vielmaiņas ceļu pēc cilvēka uzņemšanas neregulē insulīns, tāpēc tā ir piemērota diabēta slimniekiem. Tomēr jāņem vērā, ka pārmērīga uzņemšana var izraisīt osmotisku caureju. Tā bioloģiskā noārdīšanās un netoksiskums{14}}atbilst mūsdienu rūpniecības vides aizsardzības un drošības prasībām.
|
Ķīmiskā formula |
C6H14O6 |
|
Precīza Mise |
182 |
|
Molekulmasa |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Elementu analīze |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Saskaņā ar Ķīnas pārtikas piedevu lietošanas higiēnas standartu (GB2760-1996), sorbītu (šķidrumu) var izmantot saldējumam, saldējumam, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem, cepumiem, maizei, marinētiem gurķiem un konfektēm atbilstoši ražošanas vajadzībām. Praktiskajā ražošanā sorbītu var izmantot kā uztura saldinātāju, mitrinātāju, helātu veidojošo līdzekli un stabilizatoru. Pārtiku, kas satur sorbītu, var lietot pacienti ar cukura diabētu, aknu slimībām un holecistītu. Papildus tam, ka sorbīts tiek izmantots kā saldinātājs, tam ir arī mitrināšanas, metālu jonu helātu veidošanas un audu uzlabošanas funkcijas (padarot kūku maigu un novēršot cietes novecošanos).
Sorbīta pulverisl, pazīstams arī kā D-sorbīts, ir sešstūra formas spirts ar molekulāro formulu C₆ H₁₄ O₆ un relatīvo molekulmasu 182,17. Kā svarīgai pārtikas piedevai sorbīts ir plašs pielietojuma klāsts pārtikas rūpniecībā. Tā unikālās fizikāli ķīmiskās īpašības un fizioloģiskās īpašības ļauj tai apmierināt dažādas pārtikas pārstrādes vajadzības.
Pamatīpašības
1. Ķīmiskā struktūra
Sorbīts ir sešstūra spirts ar četrām kristāliskām struktūrām ( , , , δ) un amorfu stikla pārejas stāvokli. Tā molekulārajā struktūrā ir sešas hidroksilgrupas (- OH), kas piešķir tai poliola īpašības.
2. Fizioloģiskās īpašības
Metabolisma īpašības: Sorbīts ir cukura spirta veids, ko cilvēki var lēnām metabolizēt. Tā metabolisms neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tas ir piemērots lietošanai kā saldinātājs un uzturviela pārtikā diabēta slimniekiem.
Kaloriju vērtība: sorbīta kaloriju vērtība ir salīdzinoši zema, aptuveni 2,6 kcal/g, daudz zemāka nekā saharozei (4 kcal/g).
Funkcionālās īpašības pārtikā
1. SaldinātājsSaldums: sorbīta saldums ir aptuveni 60% no saharozes salduma, un to var izmantot kā cukura aizstājēju, nodrošinot saharozei līdzīgu saldumu.
Garša: Sorbītam ir atsvaidzinoši salda garša un, izšķīdinot ūdenī, tas absorbē siltumu, uzlabojot ēdiena vēsumu. Tas ir īpaši piemērots lietošanai tādos pārtikas produktos kā piparmētru konfektes un atspirdzinošie dzērieni.
2. Mitrinoši līdzekļi
Mitruma absorbcija: Sorbītam ir ievērojama mitruma uzsūkšanās spēja, ar nedaudz zemāku mitruma absorbcijas spēju nekā glicerīnam un daudz lielāku nekā saharozei. Sorbīta pievienošana pārtikai var saglabāt tā svaigumu, maigumu un novērst plaisāšanu.
Mitrinošs efekts: Sorbīta vairāku hidroksilgrupu struktūra piešķir tam izcilas mitrinošas īpašības, kas var pielāgot pārtikas sausumu un mitrumu un pagarināt produktu glabāšanas laiku.
3. Stabilizatori
Ķīmiskā stabilitāte: sorbīta ķīmiskās īpašības ir relatīvi stabilas, nedegošas, ne{0}}gaistošas, izturīgas pret skābēm un sārmiem, un tās nav viegli oksidētas ar gaisu. Pārtikas pārstrādes laikā sorbīts var saglabāt stabilas ķīmiskās īpašības, lai novērstu nelabvēlīgas izmaiņas pārtikā karsēšanas vai uzglabāšanas laikā.
Termiskā stabilitāte: Sorbītam ir laba termiskā stabilitāte, un tas nereaģē ar šķīstošiem aminosavienojumiem, lai karsējot izraisītu Maillard brūnināšanu, tāpēc tas ir piemērots lietošanai ceptiem izstrādājumiem.
4. Biezinātājs
Ūdens šķīduma viskozitāte: Sorbīta ūdens šķīdumam ir augsta viskozitāte, un to var izmantot kā biezinātāju, lai uzlabotu ēdiena tekstūru un garšu.
5. Konservanti
Pretmikrobu īpašības: Sorbītam piemīt pretmikrobu īpašības augstā koncentrācijā, kas palīdz pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.
Īpaši pielietojumi dažāda veida pārtikā
1. Ēdienu cepšana
Maize un kūka: sorbīts tiek izmantots kā mitrinātājs ceptiem izstrādājumiem, piemēram, maizei un kūkām, kas var absorbēt un saglabāt mitrumu, novērst mitruma zudumu uzglabāšanas laikā un novērst maizes cietību un kūkas izžūšanu.
Pievienošanas daudzums: konditorejas izstrādājumos un cepumos ieteicamais sorbīta pievienošanas daudzums ir 3% līdz 10%.
2. Konfektes
Konfektes ar zemu cukura saturu vai bez cukura: sorbītu izmanto kā saldinātāju, lai ražotu konfektes ar zemu saldumu vai bez cukura, kas novērš zobu kariesu. Tā zemais saldums un dažu baktēriju neizmantošana padara to par ideālu izejvielu zema cukura satura dim sum konfekšu ražošanai.
Papildinājuma daudzums: dažāda veida konfektēs ieteicamais sorbīta daudzums ir no 3% līdz 15%.
3. Piena produkti
Jogurts un siers: Sorbīts palīdz uzlabot piena produktu, piemēram, jogurta un siera, tekstūru un garšu. Jogurtā tas var padarīt jogurtu maigāku un gludāku; Sierā tas var novērst tādas problēmas kā plaisāšana un raupjums uzglabāšanas laikā.
Papildinājuma daudzums: pielāgojiet atbilstoši konkrētā produkta formulai.
4. Dzērieni
Dzērieni bez cukura vai zema cukura satura: sorbīts kā saldinātājs uzlabo dzēriena garšu, vienlaikus iedarbojoties uz kariesu un duļķainību.
Papildinājuma daudzums: atbilstošais sorbīta daudzums, ko pievieno dzērieniem, tiek kontrolēts no 3% līdz 5%.
5. Saldēta pārtika
Saldējums un saldējums: sorbīta ūdens šķīdumam ir īpašība samazināt sasalšanas temperatūru. Lietojot saldētos pārtikas produktos, piemēram, saldējumā un saldējumā, tas var izvairīties no ledus atlieku veidošanās, samazināt kristālu suspensiju vai nogulšņu nogulsnēšanos un uzlabot produkta garšu.
Papildinājuma daudzums: Ieteicamais sorbīta pievienošanas daudzums saldējumam ir 3% līdz 6%.
6. Citi ēdieni
Ievārījums un pildījums: Sorbīta mitrinošās īpašības uztur ēdienu mitru un novērš tā ievārījuma un pildījuma plaisāšanu.
Papildinājuma daudzums: Ieteicamais sorbīta pievienošanas daudzums ievārījumā un pildījumā ir 5% līdz 10%.
C vitamīna izejviela:Sorbīta pulverisir svarīga izejviela C vitamīna ražošanai. Fermentācijas un ķīmiskās sintēzes rezultātā to var rafinēt par cilvēka ķermenim nepieciešamo C vitamīnu.
1. Drošība
Toksicitātes pētījums:
Sorbīts parasti nav{0}}toksisks, ja to lieto mērenībā. Peļu perorālais LC50 svārstījās no 257 000 līdz 23 200 mg/kg, kas liecina par zemu toksicitāti.
Metabolisma pētījumi:
Sorbīts ātri uzsūcas cilvēka organismā un galu galā tiek metabolizēts oglekļa dioksīdā un ūdenī, kas tiek izvadīti no organisma.
Pārmērīgs uzņemšanas risks:
Pārmērīga sorbīta uzņemšana var izraisīt aknu darbības traucējumus un palielināt aptaukošanās risku. Tāpēc uzmanība jāpievērš tā uzņemšanas kontrolei ikdienas uzturā.
2. Normatīvie ierobežojumi
Starptautiskie noteikumi:
Codex Stan 192-1995, ko izstrādājusi Codex Alimentarius komisijas (CAC) Pārtikas piedevu komiteja (CCFA), atļauts izmantot sorbītu kā saldinātāju, ūdeni aizturošu līdzekli, helātu veidojošo līdzekli, stabilizatoru, raudzētāju un biezinātāju daudzos pārtikas produktos.
Vietējie noteikumi:
Ķīnas Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts pārtikas piedevu lietošanai (GB 2760-2014) nosaka noteiktus ierobežojumus pārtikā izmantojamā sorbīta daudzumam, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu.
Sorbītam kā svarīgai pārtikas piedevai ir plašs pielietojums pārtikas rūpniecībā. Tā unikālās fizikāli ķīmiskās īpašības un fizioloģiskās īpašības ļauj tai apmierināt dažādas pārtikas pārstrādes vajadzības, piemēram, kalpot kā saldinātājs, mitrinātājs, stabilizators, biezinātājs un konservants. Dažādos pārtikas produktos sorbīta lietošana var ne tikai uzlabot ēdiena tekstūru un garšu, bet arī apmierināt patērētāju pieprasījumu pēc veselīga uztura. Pieaugot patērētāju uzmanībai veselīgam uzturam, tirgus pieprasījums pēc sorbīta turpina augt, parādot plašas tirgus perspektīvas un novatorisku lietojumu potenciālu.
Ražošanasorbīts šķidrumskā izejvielu izmanto augstas kvalitātes{0}}cieti (piemēram, kukurūzas cieti). Izmantojot galvenos procesus, piemēram, dubulto-enzīmu hidrolīzi, katalītisko hidrogenēšanu un attīrīšanas koncentrēšanu, tiek panākta liela-apjoma ražošana. Ražošanas procesā ir nepieciešama stingra reakcijas apstākļu un attīrīšanas standartu kontrole, lai nodrošinātu, ka produkts atbilst pārtikas, zāļu un citu jomu veiktspējas prasībām.
Ražošanas pamatprocess
Izejvielu atlase un pirmapstrāde
Izejviela ir polisaharīdu vielas, piemēram, kukurūzas ciete, kam jāatbilst kvalitātes standartiem, tīrība ir lielāka par vai vienāda ar 95% un mitrums mazāks vai vienāds ar 12%. Priekšapstrādes posmā cietes daļiņas tiek sadalītas glikozes šķīdumā sabiezēšanas un sašķidrināšanas procesā. Sašķidrināšanas enzīmu (piemēram, -amilāzes) pievienotais daudzums ir precīzi jākontrolē ar 0.5 - 1.2l/tonnu cietes, un reakcijas temperatūra jāuztur 85 - 95 grādu līmenī, lai panāktu efektīvu konversiju.
Divu enzīmu hidrolīze
Virziena hidrolīzi veic, izmantojot saharizējošos enzīmus (piemēram, glikozes amilāzi). Šajā posmā pH vērtība ir jāstabilizē pie 4.2 - 4.5, un reakcijas temperatūra jākontrolē pie 58 - 62 grādiem. Nepārtrauktā maisīšanas sistēma nodrošina hidrolīzes efektivitāti, un galīgais glikozes konversijas ātrums var sasniegt vairāk nekā 98%, nodrošinot augstas -tīrības substrātus turpmākajai hidrogenēšanas reakcijai.
Katalītiskā hidrogenēšanas reakcija
Uz niķeļa-bāzētu katalizatoru (piemēram, Reinija Ni) iedarbībā glikozes šķīdums tiek pakļauts hidrogenēšanas reducēšanai pie 120 - 140 grādiem un 8 - 10MPa spiediena. Šai reakcijai nepieciešama precīza ūdeņraža plūsmas ātruma (3 - 5m³/h) un reakcijas laika (2 - 3 stundas) kontrole, sorbīta selektivitātei sasniedzot vairāk nekā 95%. Katalizators ir regulāri jāreģenerē, lai saglabātu aktivitāti, un reģenerācijas cikls ir aptuveni 500 stundas.
Rafinēšanas un koncentrēšanas process
Hidrogenēšanas produkts tiek apstrādāts ar aktivēto ogli, lai to noņemtu- (izmantojot 0.5 - 1.0%), un to attīra ar jonu apmaiņas sveķiem. Pēc tam tas nonāk vairāku -efektu iztvaikošanas sistēmā, lai koncentrētos. Šķīduma koncentrācija tiek palielināta no 25% līdz 69 - 71%, izmantojot trīs efekta iztvaicētājus, kuru temperatūras gradients tiek kontrolēts 80 grādi, 60 grādi un 40 grādi, efektīvi novēršot siltumu jutīgo komponentu noārdīšanos. Galaproduktam jāatbilst GB 7658-2005 standartam, ar sausnas masu mazāku vai vienādu ar 30% un reducējošo cukura saturu mazāku vai vienādu ar 0,15%.
Galvenie kvalitātes kontroles punkti
Tīrības kontroles sistēma
Izveidot pilnu -procesa kvalitātes uzraudzības sistēmu no izejvielām līdz gatavajiem produktiem: cietes izejmateriāliem ir jāpārbauda pelnu saturs (mazāks vai vienāds ar 0,3%), olbaltumvielas (mazāks vai vienāds ar 0,5%) utt.; glikozes starpprodukta tīrība jānosaka ar HPLC (lielāka vai vienāda ar 99,5%); pabeigtaissorbīta šķidrumsjāatbilst drošības robežvērtībām smagajiem metāliem (Pb mazāks vai vienāds ar 1 mg/kg), arsēnam (As mazāks vai vienāds ar 1 mg/kg) utt.
Kristalizācijas formulas kontrole
Kristāliskā sorbīta ražošanai kristāla formas stabilitāte jākontrolē, izmantojot kausējuma kristalizācijas procesu. Kristalizācijas temperatūra tiek uzturēta 98 - 102 grādos, un dzesēšanas ātrums tiek kontrolēts ar 0.5 - 1.0 grādiem / min. Galaprodukta kušanas temperatūras diapazonu var precīzi kontrolēt līdz 88 - 102 grādiem ar relatīvo blīvumu 1.48 - 1.49g/cm³.
Mikrobu riska novēršana
Ražošanas videi ir jāatbilst LRP standartiem. Galvenie kontroles punkti ir: gaisa attīrīšanas sistēma (tīrība, kas ir lielāka par vai vienāda ar 100 000 pakāpi), aprīkojuma sterilizācija (sterilizācija ar mitru karstumu 121 grādi 30 minūtes) un iepakojuma hermētiskuma pārbaude (negatīva spiediena metode, mazāks vai vienāds ar -80 kPa). Gatavā produkta mikrobu rādītājiem jāatbilst: koloniju skaitam, kas mazāks par vai vienāds ar 100 KVV/g, pelējuma un rauga sēnītei mazāks vai vienāds ar 50 KVV/g.
Ražošanas aprīkojuma izvēle
Reakcijas sistēma
Hidrogenēšanas reaktors ir izgatavots no 316 l nerūsējošā tērauda, kura projektētais spiediens ir 12 MPa, tilpums ir 5 - 10m³, un tas ir aprīkots ar magnētisko maisīšanas ierīci, lai nodrošinātu masas pārneses efektivitāti. Tiek nodrošināta arī ūdeņraža cirkulācijas sistēma (plūsmas ātrums 50 - 100m³/h) un izplūdes gāzes attīrīšanas iekārta (aktīvās ogles adsorbcija + katalītiskā sadedzināšana).
Atdalīšanas un attīrīšanas iekārtas
Izvēlētā centrifūga ir horizontālas spirālveida nostādināšanas veids ar apstrādes jaudu 5 - 10m³/h un atdalīšanas koeficientu, kas ir lielāks vai vienāds ar 3000g. Jonu apmaiņas sistēma izmanto saliktu anjonu un katjonu sveķu kolonnu (specifikācija Φ800 × 3000 mm), ar darba plūsmas ātrumu 10 - 15BV/h, un sveķu reģenerācijas cikls ir 200 BV.
Koncentrācijas un žāvēšanas ierīce
Multi-efektu iztvaicētājs izmanto lejupejošu plēves dizainu ar iztvaikošanas jaudu 5 - 8 tonnas stundā, un tvaika patēriņš ir mazāks vai vienāds ar 0,3 tonnām uz tonnu ūdens. Smidzināšanas žāvēšanas tornis ir aprīkots ar centrbēdzes pulverizatoru (rotācijas ātrums 15,000 - 20,000 apgr./min.), ar ieplūdes gaisa temperatūru no 180 - 200 grādiem un izplūdes gaisa temperatūru no 80 - 90 grādiem. Produkta mitruma saturs ir mazāks vai vienāds ar 3%.
Nozares lietojumprogrammu saderība
Pārtikas rūpniecība
69 - 71% koncentrācijasorbīta šķidrumstiek plaši izmantots bezcukura -konfektēs (piedevas daudzums mazāks vai vienāds ar 30 g/kg), zema-tauku saldējumā (aizstāj 30 - 50% saharozes) un citās jomās. Tā zemās kaloritātes īpašība (2,6 kcal/g) un pretkariesa iedarbība padara to par galveno saldinātāju diabēta -specifiskiem pārtikas produktiem.
Farmācijas lauks
Farmaceitiskajiem produktiem ir jāatbilst USP/BP standartiem, un tos izmanto C vitamīna sintēzei (tīrība ir lielāka par vai vienāda ar 99,5%), injekciju sagatavošanai (pH 5.0 - 7.5), kā arī žults-veicinošiem zāļu nesējiem utt. Tā labo bioloģisko saderību var izmantot kā mitrinošu komponentu medicīniskajos pārsējumos {{4}papildinājums}.
Kosmētikas rūpniecība
Zobu pastā to izmanto kā mitrinošu bāzi (papildinājuma daudzums 20 - 30%), kas spēj saglabāt pastas stabilitāti līdz 24 mēnešiem; kosmētikā to izmanto kā emulģējošo stabilizatoru (piedevas daudzums 2 - 5%), kas var uzlabot sejas krēma mitrinošo noturību (pie 80% relatīvā mitruma mitrināšanas ātrums palielinās par 40%).
Populāri tagi: sorbitol liquid cas 50-70-4, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vairumā, pārdošanai