Likopēna pulveris CAS 502-65-8

Likopēna pulverisir sava veida karotīns un sava veida sarkanais pigments, kas atrodas augu pārtikā. Tumši sarkans adatveida kristāls, šķīst hloroformā, benzolā un taukos, bet nešķīst ūdenī. Tas ir nestabils pret gaismu un skābekli un kļūst brūns, saskaroties ar dzelzi. Molekulārā formula ir C40H56. Molekulārajā struktūrā ir 11 konjugētas dubultsaites un 2 nekonjugētas dubultsaites, kas veido taisnas ķēdes ogļūdeņradi. Tam nav A vitamīna fizioloģiskās aktivitātes, bet tam ir spēcīga antioksidanta funkcija. Nogatavojušos sarkano augu augļu saturs ir lielāks, īpaši tomātos, burkānos, arbūzos, papaijās un gvajavēs. To var izmantot kā pigmentu pārtikas pārstrādē, kā arī kā antioksidantu veselīgas pārtikas izejvielu.

Saskaņā ar Minte "Global New Product Database" (GNPD) datiem, no 2003. līdz 2010. gadam pasaulē tika laisti tirgū 418 jauni likopēnu saturoši produkti. Šie produkti aptver pārtikas, uztura bagātinātāju un kosmētikas jomas, starp kurām likopēnu saturošie uztura bagātinātāji ir populārākie produkti.

1. Veselības produkti un sporta piedevas:

 

GNPD dati liecina, ka pasaulē ir 177 jauni likopēnu saturoši uztura bagātinātāji. Valsts pārtikas un zāļu pārvalde (CFDA) var konstatēt, ka ir 31 likopēna veselības produktu veids, kam ir vārds "Guoshi Jianzi", tostarp 2 importēti veselības produkti, bet pārējie ir vietējie veselības produkti. Šos 31 veselības produktu veidu galvenokārt izmanto anti-oksidācijai, pret-novecošanai, imunitātes uzlabošanai, asins lipīdu līmeņa regulēšanai, no kuriem 2 ir tabletes, 1 — eļļa, bet pārējās ir kapsulas.

2. Kosmētika:

 

GNPD dati liecina, ka ir 81 jauns ādas kopšanas līdzeklis, kas satur likopēnu, un 51 kosmētika. Tipiskiem produktiem, piemēram, likopēna mitrinošam losjonam, ir balinoša un pret-novecošanās iedarbība. Iekšzemes produktam ir likopēna balinošās esences aplikators, kam piemīt antioksidanta, pretalerģiska un balinoša iedarbība.

3. Pārtika un dzērieni:

 

Pārtikas un dzērienu jomā likopēns ir ieguvis "jaunās pārtikas" apstiprinājumu Eiropā un GRAS (parasti uzskatīts par drošu) statusu Amerikas Savienotajās Valstīs, starp kuriem populārākie ir bezalkoholiskie dzērieni. GNPD dati liecina, ka ir 20 jauni produkti: 7 maizē, brokastu pārslās un citās jomās; 7 sugas gaļas, zivju un olu pārstrādes jomā; 7 veidu piena produkti; 6 veidu šokolādes un konfektes; 5 veidu mērces un garšvielas; 5 veidu deserti un saldējums. Tās izmantošana piena produktos ne tikai saglabā piena produktu uzturvērtību, bet arī bagātina to veselības funkcijas.

4. Pielietojums gaļas produktos:

 

Gaļas produktu krāsa, tekstūra un garša mainīsies pārstrādes un uzglabāšanas laikā oksidēšanās dēļ. Tajā pašā laikā, palielinoties uzglabāšanas laikam, mikroorganismu, īpaši botulīna toksīna, vairošanās izraisīs arī gaļas bojāšanos. Tāpēc ķīmisko konservantu nitrītu bieži izmanto, lai kavētu mikrobu augšanu, novērstu gaļas bojāšanos un uzlabotu gaļas garšu un krāsu. Tomēr pētījumi atklāja, ka nitrīti savienosies ar olbaltumvielu sadalīšanās produktiem, veidojot kancerogēnu nitrozamīnu īpašos apstākļos, tāpēc nitrītu pievienošana gaļai ir bijusi pretrunīga.

 

Likopēna pulverisir galvenā sarkanā pigmenta sastāvdaļa tomātos un citos augļos. Tam ir spēcīga antioksidanta spēja un labas fizioloģiskās funkcijas. To var izmantot kā konservantu un krāsvielu gaļas produktiem. Turklāt ar likopēnu bagāto tomātu produktu skābums samazinās gaļas produktu pH vērtību un zināmā mērā kavēs pūšanas mikroorganismu augšanu. Tāpēc to var izmantot kā konservantu gaļas produktiem, lai daļēji aizstātu nitrītus.

5. Lietošana pārtikas eļļā:

 

Oksidācijas pasliktināšanās ir izplatīta pārtikas eļļas nevēlamā reakcija uzglabāšanas laikā, kas ne tikai izraisa pārtikas eļļas kvalitātes izmaiņas vai pat pārtikas vērtības zudumu, bet, ja vēl nopietnāk,{0}}bojātas pārtikas eļļas ilgstoša lietošana novedīs pie dažādām slimībām.

Lai aizkavētu pārtikas eļļas bojāšanos, apstrādē bieži tiek pievienoti daži antioksidanti. Taču, uzlabojoties cilvēku izpratnei par pārtikas nekaitīgumu, dažādu antioksidantu nekaitīgums ir nepārtraukti paaugstināts. Tāpēc drošu dabisko antioksidantu atrašana ir kļuvusi par pārtikas piedevu galveno uzmanību. Likopēnam ir izcilas fizioloģiskās funkcijas un spēcīga antioksidanta spēja. Tas var efektīvi dzēst skābekli un novērst brīvos radikāļus, kā arī kavēt lipīdu peroksidāciju. Tāpēc tā pievienošana pārtikas eļļai var atvieglot tauku bojāšanos.

6. Citas lietojumprogrammas:

 

Likopēnu kā potenciālu karotinoīdu savienojumu cilvēka organismā nevar sintezēt pats par sevi, un tas ir jāiegūst ar uzturu un citiem uztura bagātinātājiem. Pēc likopēna fizioloģiskās funkcijas atklāšanas Izraēlas uzņēmums ar Ly serdi Natural Products Industries Ltd. uzņēmās vadību likopēna produktu izstrādē. Turklāt Henkel Company Amerikas Savienotajās Valstīs un Makhtshim Company Japānā ir attiecīgi ražojuši zāles, kuru galvenā aktīvā sastāvdaļa ir likopēns. Tās galvenās funkcijas ir asinsspiediena pazemināšana, hiperholesterinēmijas, hiperlipidēmijas ārstēšana un vēža šūnu samazināšana. Pašlaik ir maz ziņojumu par likopēna izmantošanu kā pārtikas vai zāļu izejvielu Ķīnā.

Likopēnu var izmantot kā uztura bagātinātāju cilvēku veselības uzturēšanai. Japānā ražotie likopēna oleosveķi ir plaši izmantoti dzērienos, aukstos ēdienos, gaļas izstrādājumos un maizes izstrādājumos. Savas īpašās funkcijas dēļ likopēns ir arī funkcionāls faktors funkcionālas pārtikas izstrādei mūsdienu izpratnē, piemēram, gatavojot antioksidācijas kapsulas vai ārstnieciskās pārtikas kārbas pēc saderības ar citiem ārstniecības augiem.

Likopēna ekstrakcijas un atdalīšanas metodes galvenokārt ietver organisko šķīdinātāju ekstrakciju, enzīmu reakciju, mikrobu fermentāciju, mākslīgo sintēzi, superkritisko CO2 ekstrakciju, mikroviļņu krāsni utt. Tradicionālākā metode ir ekstrakcija ar šķīdinātāju (ti, ekstrakcija), taču tradicionālajai ekstrakcijas metodei ir daudz trūkumu, piemēram, ilgs ekstrakcijas laiks, augsta darba intensitāte un augsts apstrādes jutīgo komponentu enerģijas patēriņš un izejvielu iznīcināšana. Ķīmiski sintezētais likopēns satur dažādus izomērus un piemaisījumus, tāpēc to ir aizliegts izmantot veselības aprūpes produktos, kā arī krasi samazinās tā tirgus daļa; Tomēr dabiskās ieguves metodi ierobežo izejvielas, tāpēc izmaksas ir grūti vēl vairāk samazināt, un ražošanu acīmredzami ietekmē sezona. Tāpēc pēdējos gados mikrobu fermentācijas metodes attīstība ir parādījusi acīmredzamas priekšrocības.

Likopēna pulverisir plaši izplatīts dabā. Šajā posmā cilvēki pamazām apzinās sintētisko pigmentu kaitīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni, tāpēc likopēna ieguve no dabīgiem augiem ir kļuvusi par izplatītāku metodi.

Princips: Likopēns ir alifātisks ogļūdeņradis ar 11 oglekļa nepiesātinātām dubultsaitēm. Tas nešķīst ūdenī, nešķīst metanolā un etanolā, šķīst ēterī, petrolēterī, heksānā un acetonā un šķīst hloroformā, oglekļa disulfīdā, benzolā un citos organiskos šķīdinātājos. Saskaņā ar šo īpašību likopēnu no tomātiem var iegūt ar lipofīlu organisko šķīdinātāju.

Tehnoloģiskais process: tomāts → putošana → žāvēšana → drupināšana → ekstrakcija ar organisko šķīdinātāju → ekstrakts → filtrēšana → filtrāts → koncentrēšana → kopprodukts

Ekstrakcijas pH, ekstrakcijas temperatūra un ekstrakcijas laiks ir galvenie faktori, kas ietekmē ekstrakcijas efektu. Organiskā šķīdinātāja ekstrakcijas metodei ir maz aprīkojuma, vienkāršs process un ērta darbība, bet tomātos ir arī citas sastāvdaļas, un organiskajam šķīdinātājam būs atlikumi. Tikai ekstrahējot ar šķīdinātāju, produkta tīrība parasti nav augsta, un likopēna saturs ir aptuveni 5% - 15%. Turklāt parasti netiek ražoti likopēna kristāli, bet gan eļļaina viela, proti, likopēna oleosveķi.

Princips: zem augsta spiediena starpība starp šķidro un gāzes fāzi samazinās. Kad tiek sasniegta noteikta temperatūra un spiediens, atšķirība pazūd un saplūst vienā fāzē. Šis stāvoklis kļūst par kritisku punktu. Šajā laikā temperatūru un spiedienu sauc attiecīgi par kritisko temperatūru un kritisko spiedienu. Kad temperatūra un spiediens pārsniedz kritisko punktu, šķidruma īpašība atrodas starp šķidrumu un gāzi, ko sauc par superkritisko šķidrumu.

Superkritiskajam šķidrumam piemīt gāzes{0}}šķidruma dualitātes īpašības. Tam ir ne tikai augsta caurlaidība un zema viskozitāte, kas pielīdzināma gāzei, bet arī šķidruma blīvums un lieliska vielu šķīdība. Tas var iegūt noderīgus komponentus no izejvielām, lai sasniegtu vēlamo atdalīšanas mērķi, īpaši piemērots karstumjutīgām sastāvdaļām, piemēram, likopēnam.

Procesa plūsma: svaigu sarkano tomātu izejvielas → celulozes iegūšana → izspiešana un filtrēšana → vakuumžāvēšana → drupināšana → sijāšana → svēršana → ekstrakcijas tvertnes uzstādīšana un blīvēšana → atbilstošu darba parametru kontrole → statiskā un dinamiskā ekstrakcija → spiediena samazināšana un atdalīšana → likopēna iegūšana no atdalīšanas kolonnas → produkta kvalitātes pārbaude

Princips: Enzīmu reakcijas metode galvenokārt ir likopēna ekstrakcija, izmantojot fermentu, kas atrodas tomātu mizā. Metode ir panākt, lai pektināze un celulāze tomātu mizā reaģētu sārmainos apstākļos, sadalītu pektīnu un celulozi un liktupēna olbaltumvielu komplekss izšķīst no šūnām.

Tehnoloģiskais process: nomazgājiet svaigus tomātus (aptuvens svars) → blanšē un nomizo 100 grādos (5–7 s) → saputo → karsē un deaktivizē fermentu aktivitāti (85 grādi, 20 min) → atdzesē līdz 55 grādiem, noregulē pH vērtību uz aptuveni 4,5 (ar fosforskābi un nātrija hidroksīdu) → pievieno jauktu šūnu enzīmu 100 grādi un nātrija hidroksīdu abu fermentu attiecība ir 1 ∶ 2) un apstrādā 2 stundas → rupji filtrē un noņem serdi → ekstrakcijai pievieno petrolēteri, kas satur 2% dihlormetāna, Materiālu attiecība ir aptuveni 1:3 → separācijas tornis → gatavais produkts

Salīdzinot ar tradicionālo organisko šķīdinātāju ekstrakcijas metodi, šī metode var saīsināt ekstrakcijas laiku un ievērojami uzlabot ekstrakcijas ātrumu.

Princips: pirmkārt, izmantojiet KOH šķīdumu, lai veiktu pirmapstrādes tomātu pirmo mazgāšanas pārziepjošanu ar sārmu, no tomātiem noņemiet lielāko daļu taukskābju glicerīdu un dažādu brīvo taukskābju, pēc tam ekstrahējiet neapstrādātu likopēna ekstraktu ar organisko šķīdinātāju un pēc tam veiciet otro kopekstrakta pārziepjošanu, lai olbaltumvielas, taukskābes un taukskābju šūnu fragmenti atdalītu no taukskābēm. ūdenī{0}}šķīstošā pārziepjošana un tajā esošā ūdenī nešķīstošā likopēna atbrīvošana. Visbeidzot,likopēna pulverisar augstu tīrības pakāpi tika iegūti pārkristalizēšanā.

Procesa plūsma: svaigi tomāti → mazgāšana → sasaldēšana dehidratācija → pirmapstrāde ar organisko šķīdinātāju → sārma pievienošana, lai pārziepjotu ūdens vannā → mazgāšana līdz neitrālam → ekstrakcija ar jauktu šķīdinātāju → ekstrakcijas šķīduma iegūšana, kas bagāts ar likopēnu → vakuumdestilācija un koncentrācija → likopēna oleosveķi → šķīduma sajaukšana ar likopēna oleorezīna pievienošanu, → oleorezīna vienmērīga pievienošana. destilēts ūdens pēc pilnas reakcijas → nostādināšanai, eļļas fāzi mazgā ar ūdeni līdz neitrālam → 2-3 reizes mazgā ar etanolu → apstrādātos eļļas sveķus izšķīdina acetonā 50 grādos, lai noņemtu nešķīstošās vielas, un novieto istabas temperatūrā uz 8 stundām, lai iegūtu likopēnu.

Pārziepjošanas procesā ražu būtiski ietekmēja pārziepjošanas attiecība, ietekmēja arī temperatūra un pārziepjošanas laiks, taču ietekmes pakāpe pamazām samazinājās.

Princips: Ekstrakcijas laikā mikroviļņi iekļūst ekstrakcijas vidē un iekļūst materiāla šūnās, izraisot materiāla iekšpuses polāro molekulu sadursmi un spēcīgu berzi ar ārējā elektromagnētiskā lauka izmaiņām, izraisot temperatūras strauju paaugstināšanos materiāla iekšienē, izraisot šūnas lūzumu, ļaujot šūnās esošajām efektīvajām sastāvdaļām brīvi izplūst un izšķīdināt šķīdinātājā.

Procesa plūsma: svaigu tomātu tīrīšana → mīkstums → organiskā šķīdinātāja pievienošana mikroviļņu karsēšanas ekstrakcijai → filtrēšana → organiskā šķīdinātāja vakuuma iztvaicēšana → gatavais produkts

Papildus likopēna ekstrakcijai no tomātiem to var arī raudzēt aļģes, sēnītes un raugs, lai pagatavotu likopēnu. Izopentēna pirofosfāts (IPP), kas ir pirmais tiešais prekursors likopēna sintēzē, tiek pārveidots no glikozes.

Sarkanās baktērijas ar augstāku likopēna saturu vēl nav rūpnieciski attīstītas. Likopēnu var iegūt, fermentējot pelējumu, bet, tā kā likopēns var veidot daudzu veidu karotīnu, ciklizējot fermentu, ir jāizvairās no ciklizācijas reakcijas.

Gēnu inženierija un biotehnoloģija ir izmantota, lai daļēji kontrolētu prekursoru transformācijas virzienu likopēna sintēzē, piemēram, padarot FPP konkurētspējīgu no ergosterola uz likopēnu. Pašlaik likopēna ražošanas mikrobu fermentācijas tehnoloģija nav sasniegusi rūpnieciskās ražošanas apjomu, taču fermentācijas metodes izmaksas un piesārņojums ir salīdzinoši zemas. Ja baktēriju uzglabāšanas jaudu un transformācijas spēju var vēl vairāk uzlabot, tas ir ekonomisks un efektīvs veids, kā sasniegt rūpniecisko ražošanu.likopēna pulveris.

Populāri tagi: likopēna pulveris cas 502-65-8, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vairumā, pārdošanai