Holesterīnsir visizplatītākais sterīnu savienojums organismā. Tā ir ne tikai šūnu bioplēves sastāvdaļa, bet arī steroīdo hormonu, žultsskābju un D vitamīna prekursors. Tāpēc lielākajai daļai audu ir svarīgi nodrošināt tās piegādi un uzturēt vielmaiņas līdzsvaru.
Tas plaši sastopams visos ķermeņa audos, no kuriem aptuveni 1/4 ir sadalīta smadzenēs un nervu audos, veidojot apmēram 2 procentus no kopējā smadzeņu audu svara. Vairāk satur aknas, nieres, zarnas, citi iekšējie orgāni, āda un taukaudi. Katrs 100 g audu satur apmēram 200 līdz 500 mg, un aknas ir lielākā daļa un mazāk muskuļu. Virsnieru dziedzeru, olnīcu un citu audu saturs var sasniegt 1 procentu - 5 procentus, taču kopējais daudzums ir minimāls.
Cilvēka sterīnu avots ir atkarīgs no sintēzes organismā un ēdiena uzņemšanas. Parasto cilvēku ikdienas uzturā ir aptuveni 300-500mg, galvenokārt no dzīvnieku iekšējiem orgāniem, olas dzeltenuma, krējuma un gaļas. Dārzeņu pārtikā nav, bet augu sterīni, piemēram, glutasterols, ergosterols utt., cilvēka organismā nav viegli uzsūcas. Pārmērīga uzņemšana var arī kavēt tā uzsūkšanos.
Dietterapijas speciālistu ieteikumi, lai to samazinātu, ir šādi:
⒈ ēdiet mazāk vai nemaz neēdiet pārtikas produktus ar augstu saturu, piemēram, dzīvnieku iekšējos orgānus un olas dzeltenumu, un kontrolējiet uzņemšanu ar uzturu (mazāk nekā 300 mg dienā). Asinis galvenokārt tiek sintezētas aknās (70 procenti), un tikai neliela daļa (30 procenti) nāk no pārtikas. Tāpēc, tikai samazinot uzņemšanu, nevar būtībā ārstēt augstu, bet kontrolēt uzņemšanu pārtikā joprojām ir noderīga, lai samazinātu. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas ieteikto standartu ikdienas informācijai jābūt mazākai par 300 mg vai mazāk, savukārt olas dzeltenumā ir 250–290 mg; 100 gramos sautētu cūku aknu saturs ir pat 469 mg.
2. Ēd mazāk treknu gaļu un gaļas eļļu un samazini piesātināto tauku uzņemšanu. Piesātinātie tauki plaši sastopami gaļā, olās un piena produktos, īpaši taukos sirdī, gaļas eļļā un iekšējos orgānos. Piesātinātie tauki var veicināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL-C) augšanu asinīs, un to iedarbība ir vēl efektīvāka par sevi.
3. Ēdiet vairāk dārzeņu, augļu, sēņu un aļģu, piemēram, konjac, agaric, brūnaļģes, undaria pinnatifida, sīpolus, ķirbi un saldos kartupeļus. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar šķiedrvielām un veicina to izvadīšanu — primāro veidu, kā cilvēka ķermenis tās izvada ar žulti. Aknas to izmanto, lai sintezētu holskābi. Holskābe tiek izvadīta kuņģa-zarnu traktā ar žulti, lai piedalītos tauku gremošanā. Pēc tam daži holskābes metabolīti tiek reabsorbēti atpakaļ asinīs "atkritumu utilizācijai", bet otra daļa holskābes metabolītu tiek izvadīti no organisma ar fekālijām. Diētiskās šķiedras funkcija ir absorbēt vairāk žultsskābes metabolītu un atbrīvot tos, nevis pārstrādāt. Tādā veidā aknām "ir" jāizmanto vairāk, lai sintezētu holskābi, lai papildinātu holskābes zudumu. Daudzi pētījumi ir apstiprinājuši, ka uztura šķiedrvielu uzņemšanas palielināšanai ir acīmredzama ietekme uz to samazināšanu.
4. Mononepiesātinātās taukskābes olīveļļā, tējas eļļā, kukurūzas eļļā un rapšu eļļā var samazināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL-C). To var ēst ar sojas eļļu, zemesriekstu eļļu un citām augu eļļām katru dienu.
5. Zivju eļļa un lecitīns samazina lipīdu līmeni asinīs, bet to produkts galvenokārt ir vērsts uz triglicerīdu palielināšanu un pazemināšanas ietekmi, kas ir neliela (protams, joprojām darbojas).
⒍ C vitamīns, E vitamīns un citi antioksidantu komponenti nevar tieši samazināt to asinīs, bet palīdz samazināt to kaitējumu asinsvadiem.
Papildus iepriekš minētajām metodēm mēs varam arī ārstētholesterīnsar narkotikām. Astaksantīns, luteīns, B-karotīns, CoQ10, antocianīns, Ganoderma lucidum sporas, tējas polifenoli u.c., astaksantīns ir visspēcīgākais. Klīniskie pētījumi arī apstiprināja, ka tad, kad brīvprātīgie 2 nedēļas katru dienu lietoja 1,8, 3,6, 14,4 un 21,6 mg astaksantīna, ZBL oksidācijas laiks pagarinājās attiecīgi par 5,0%, 26,2%, 42,3% un 30,7%; Lai novērstu aterosklerozes rašanos.