L-valīnsir balts monoklīnisks kristāls vai kristālisks pulveris. Atkārtoti notīrot ar etanola ūdens šķīdumu, tas ir bezkrāsains plāksnes formas vai zvīņains kristāls. Bez smaržas, ar īpašu rūgtumu. Kušanas temperatūra ir aptuveni 315 grādi. 5 procentu ūdens šķīduma pH vērtība ir 5,5–7.0. Tas ir stabils pret siltumu, gaismu un gaisu. Šķīst ūdenī (8,85 g/100 ml, 25 grādi), gandrīz nešķīst etanolā un ēterī. Nedaudz šķīst etanolā, nešķīst ēterī. Tas pastāv dūmos kaltētā tabakā, Burley tabakā un dūmgāzēs.
To ir grūti atdalīt no leicīna. Tā ir neaizstājama aminoskābe. Uztura bagātinātāji. L-valīnu var kombinēt ar citām neaizvietojamām aminoskābēm, lai sagatavotu aminoskābju infūziju un visaptverošus aminoskābju preparātus. Rīsu kūkām pievieno valīnu (1g/kg), un produktam ir sezama garša. Tas var arī uzlabot maizes garšu. Aminoskābju zāles. Uztura bagātinātāju var izmantot kā galveno aminoskābju infūzijas sastāvdaļu un visaptverošu aminoskābju sagatavošanu. L-valīns, viena no trim sazarotās ķēdes aminoskābēm, ir būtiska aminoskābe, kas var ārstēt aknu mazspēju un centrālās nervu sistēmas disfunkciju.
L-valīns ir viena no sazarotās ķēdes aminoskābēm (BCAA), ko paši dzīvnieki nevar sintezēt. Tas ir jāņem no uztura, lai apmierinātu tās uztura vajadzības, tāpēc tā ir neaizstājama aminoskābe. Aminoskābe ir olbaltumvielu sintēzes pamatstruktūrvienība un citu metabolismam nepieciešamo amīnu prekursors. Tas ir neaizstājams materiāls dzīvei. Pašlaik ir zināmi 20 ~ 30 veidu aminoskābes, no kurām dažas var sintezēt cilvēka organismā, ko sauc par neaizvietojamām aminoskābēm, dažas no kurām cilvēka organismā nevar sintezēt un tās ir jāpapildina no ārpuses, t.s. neaizstājamās aminoskābes. Zīdītāju šūnām ir nepieciešamas 12 veidu neaizvietojamās aminoskābes: L-arginīns, L-cistīns, L-histidīns, L-leicīns, L-izoleicīns, L-lizīns, L-metionīns, L-fenilalanīns, l-treonīns, L-triptofāns, L-tirozīns L-valīns. Visas šīs aminoskābes ir kreisās puses izomēri, un dažiem nebāzisko aminoskābju labās puses izomēriem var būt inhibējoša iedarbība uz kultivētām šūnām. L-tipa aminoskābes ir vieglāk uzsūcas nekā D-tipa aminoskābes, bet D un L-metionīna absorbcija neatšķiras. Organisms sacenšas par aminoskābju transportēšanu, un vienas aminoskābes transportēšanu var kavēt citas aminoskābes klātbūtne. Piemēram, L-valīns un L-metionīns kavēs L-leicīna uzsūkšanos. Pārāk daudz lizīna barībā kavē arginīna uzsūkšanos. Augstas koncentrācijas (100 mm) L-valīns neietekmē L-metionīna uzsūkšanos, jo to var transportēt pa citu ceļu.
Barības piedevu galvenās funkcijas:
1. L-valīna pievienošana laktācijas periodā sivēnmāšu barībai var uzlabot laktāciju. Tās mehānisms ir tāds, ka valīns var ietekmēt alanīna sintēzi un muskuļu atbrīvošanos. Valīna pievienošana sēklu barībai var palielināt alanīna līmeni plazmā, lai apmierinātu krūšu audu pieprasījumu pēc glikozes izejvielām un tādējādi uzlabotu laktāciju. Valīnam ir liela nozīme piena dziedzeru veidošanā un attīstībā, un valīns ir ierobežojošā aminoskābe proteīnu uzturā sivēnmātēm laktācijas periodā. Valīna trūkums var samazināt lizīna lomu. Lai gan lizīna pievienošana laktācijas cūku barībai var uzlabot barības olbaltumvielu kvalitāti, tas izraisa arī valīna trūkumu, kas ietekmēs sivēnmāšu piena ražošanu un sivēnu svara pieaugumu. Ja lizīna līmenis ir augsts, valīns kļūs par pirmo ierobežojošo aminoskābi.
2. Uzlabot dzīvnieku imūno funkciju. Valīns var veicināt dzīvnieku kaulu šūnu pārvēršanos par nobriedušām T šūnām. Valīna deficīts var samazināt komplementa C3 un transferīna līmeni, būtiski kavēt aizkrūts dziedzera un perifēro limfoīdo audu augšanu un vienmēr kavēt skābo un neitrofilu augšanu. Ja atšķirtiem sivēniem trūkst valīna, samazinās spēja sintezēt specifiskas antivielas. Cāļiem trūkst valīna, un antivielu reakcija pret Ņūkāslas slimības vīrusu ir samazināta.
3. Ietekmē endokrīno līmeni dzīvniekiem. Pētījumi liecina, ka valīna pievienošana sivēnmāšu un žurku laktācijas periodā var palielināt prolaktīna un augšanas hormona koncentrāciju plazmā.
Ir daudzas sintētiskās metodes:
Viens no tiem ir ražot aminoizobutilspirtu no izobutiraldehīda un amonjaka, pēc tam sintezēt aminoizobutironitrilu ar ūdeņraža cianīdu un pēc tam to hidrolizēt.
Viens no tiem ir hidroksiizobutironitrils, kas sintezēts no izobutiraldehīda un ciānūdeņraža, kas pēc reakcijas ar amonjaku tiek hidrolizēts, iegūstot aminoizobutironitrilu.
To var arī tieši sintezēt no izobutiraldehīda, nātrija cianīda un amonija hlorīda un pēc tam hidrolizēt.
Iepriekš minēto trīs metožu ienesīgums ir 36 procenti - 40 procenti. To var arī sintezēt no izobutiraldehīda, nātrija cianīda un amonija karbonāta un pēc tam hidrolizēt. Šīs metodes raža ir aptuveni 49 procenti. Racemāts, kas iegūts ar sintēzes metodi, ir jāizjauc ar racemizāciju. Ir daudzas optiskās demontāžas metodes, piemēram, hidrolizācija ar acil-DL aminoskābju enzīmu un pēc tam atdalīšana ar vāju brīvās aminoskābes un acilāta šķīdību. Fermentācijas metodes celmi ir micrococcusglutamicus.paracolabacterumcoliform, Brevibacterium ammoniagenes, Escherichia coli, aerobacteriaceae, kas izmanto glikozi, urīnvielu, neorganiskos sāļus un citas barotnes, lai ražotu valīnu (1 ~ 1,5 g/100 m1), kas visi ir L tipa bez optiskām. rotācija.
Fermentācijas metode: glikoze, urīnviela, neorganiskie sāļi [Micrococcus ammonificus vai Brevibacterium ammonificus] → [fermentācija] L-valīns. Visi fermentācijas ceļā iegūtie valīni ir L tipa, un nav nepieciešama polarimetriskā izšķirtspēja. Fermentācijas metodes celmi ir Micrococcus glutamicus, Brevibacterium ammonificus, Escherichia coli un Aerobacter. Izmantojiet glikozi, urīnvielu, neorganiskos sāļus un citas vides.