Tīrs želatīna pulveris CAS 9000-70-8

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. ir viens no pieredzējušākajiem tīra želatīna pulvera cas 9000-70-8 ražotājiem un piegādātājiem Ķīnā. Laipni lūdzam vairumtirdzniecībā augstas kvalitātes tīra želatīna pulvera cas 9000-70-8 pārdošanai šeit no mūsu rūpnīcas. Ir pieejams labs serviss un saprātīga cena.

Tīrs želatīna pulveris, bezkrāsaina līdz gaiši dzeltena cieta viela, pulvera, pārslu vai bloku veidā. Glancēts, bez smaržas un garšas. Relatīvā molekulmasa ir aptuveni 50 000 līdz 100 000. Relatīvais blīvums 1,3~1,4. Tas nešķīst ūdenī, bet, mērcējot ūdenī, tas var absorbēt 5 līdz 10 reizes ūdeni un uzbriest un mīkstināt. Sildot, tas izšķīst koloīdā, un, atdzesējot zem 35 līdz 40 grādiem pēc Celsija, tas kļūs par želeju; ja ūdens šķīdumu ilgstoši vāra, sadalīšanās rezultātā mainās īpašības, un pēc atdzesēšanas vairs neveidojas želeja. Nešķīst etanolā, ēterī un hloroformā, šķīst karstā ūdenī, glicerīnā, propilēnglikolā, etiķskābē, salicilskābē, ftalskābē, urīnviela, tiourīnviela, tiocianāts un kālija bromīds utt. Šis produkts nesacietē, ja koncentrācija ir zem 5%, un parasti veido 0 līdz 1% šķīdumu. Želēšanas temperatūra mainās atkarībā no koncentrācijas, līdzās esošiem sāļiem un pH vērtības. Viskozitāte un gēla stiprums mainās atkarībā no relatīvā molekulmasas sadalījuma, un to ietekmē arī pH, temperatūra un elektrolīts. Ja šis produkta šķīdums saskaras ar formaldehīdu, tas pārvērtīsies par neatgriezenisku želeju, kas nešķīst ūdenī. Šis produkts viegli uzsūc mitrumu un tiek sabojāts ar baktērijām, tāpēc to uzglabājot, jābūt uzmanīgiem. Hidrolīzes laikā var iegūt dažādas aminoskābes.

Tīrs želatīna pulverisir lielas molekulas hidrofils koloīds, kas ir kolagēna daļējas hidrolīzes produkts. Pēc īpašībām un pielietojuma želatīnu var iedalīt fotoželatīnā, pārtikas želatīnā un rūpnieciskajā želatīnā. Želatīna kvalitātes prasības atšķiras atkarībā no tā izmantošanas veida. Lietojot kā līmi, galvenā prasība ir saķeres izturība. Lietojot tādās jomās kā fotogrāfija, pārtika, medicīna utt., tiek uzsvērta produkta tīrība.

1. Konfekšu piedeva

 

Saskaņā ar ziņojumiem vairāk nekā 60% no pasaules želatīna tiek izmantoti pārtikas un konfekšu rūpniecībā. Konfekšu ražošanā želatīnu izmanto, lai ražotu gumijas, piemēram, piena konfektes, proteīna konfektes, zefīrus, augļu sulu gumijas, kristāla ziedu gumijas un gumijas konfektes. Želatīnam ir ūdens uzsūkšanas un skeleta atbalsta funkcija. Pēc izšķīdināšanas ūdenī želatīna daļiņas var pievilkties un savīties viena ar otru, veidojot slāņainu tīkla struktūru, un aglomerēties līdz ar temperatūras kritumu, lai cukurs un ūdens varētu pilnībā aizpildīties želejas spraugās, lai mīkstās konfektes varētu saglabāt stabilu formu, tas ir, tās nedeformējas pie lielām slodzēm.

 

Vispārējā želatīna deva konfektēs ir no 5% līdz 10%. Labākais efekts tiek sasniegts, ja izmantotā želatīna daudzums kristāla ziedu gumijās ir 6%. Želatīna daudzums, kas pievienots zīlēm, ir no 6,7%. 0.6% līdz 3% vai vairāk nugā. Konfekšu gļotu koncentrētajam sīrupam pievienotais daudzums ir 1,5% līdz 9%, un cukura aromatizētām pastilām vai jujube konfekšu sastāvdaļām nepieciešams želatīna saturs no 2% līdz 7%. Konfekšu ražošanā želatīns ir elastīgāks, elastīgāks un caurspīdīgāks nekā ciete un agars. Jo īpaši augstas kvalitātes želatīns ar augstu želejas stiprumu ir nepieciešams, lai ražotu mīkstas konfektes un piena konfektes ar pietiekamu elastību un pilnu formu.

2. Saldētas pārtikas uzlabotājs

 

Saldētajos pārtikas produktos želatīnu var izmantot kā želejvielu. Želatīna želejai ir zems kušanas punkts un tas viegli šķīst karstā ūdenī. Tam ir raksturīga kušana mutē, un to parasti izmanto pārtikas želejas, graudu želejas uc pagatavošanai. Želatīnu var izmantot arī želejas pagatavošanai. Želatīna želeja nekristalizējas siltā un neizšķīdinātā sīrupā, un siltā želeja pēc tromba sasmalcināšanas var veidot jaunu želeju. Želatīnu kā stabilizatoru var izmantot saldējuma, saldējuma uc ražošanā. Tā uzdevums saldējumā ir novērst rupju ledus kristālu veidošanos, uzturēt smalkus audus un samazināt kušanas ātrumu. Lai iegūtu izcilu saldējumu, želatīna saturam jābūt atbilstošam. Vispārējā želatīna deva saldējumā ir no 0,25% līdz 0,6%. No jebkura stipruma želatīna var iegūt labu saldējumu, taču dažādas stiprības ir jāsaskaņo ar atbilstošām koncentrācijām.

3. Gaļas produktu uzlabotājs

 

Tīrs želatīna pulveris, kā želejvielu pievieno gaļas izstrādājumiem smaržīgas savvaļas cūkgaļas, gaļas želejas, šķiņķa konservu, mutes strēmelīšu, teļa gaļas, šķiņķa pīrāgu, gaļas konservu un Žendzjanas cūkgaļas ēdienu ražošanai, uzlabojot produktu ražu un kvalitāti. Želatīns var darboties arī kā emulgators dažiem gaļas produktiem, piemēram, emulģēt taukus gaļas mērcē un krēmzupā un aizsargāt produkta sākotnējās īpašības. Konservos želatīnu var izmantot arī kā biezinātāju. Bieži tiek pievienots želatīna pulveris, un var pievienot arī biezu želeju, kas iegūta, pievienojot vienu daļu želatīna un divas daļas ūdens.

4. Dzērienu dzidrināšanas līdzeklis

 

Želatīnu var izmantot kā dzidrinātāju tādu produktu ražošanā kā alus, augļu vīns, sake, augļu sula, dzeltenais vīns un mandeļu riekstu piena dzērieni. Darbības mehānisms ir tāds, ka želatīns var veidot flokulējošas nogulsnes ar tanīniem. Pēc nogulsnēšanās flokulējošās koloidālās daļiņas var adsorbēties, agregēties un veidot blokus ar duļķainām vielām un pēc tam noņemt filtrējot. Dažādiem dzērieniem želatīnu var lietot kopā ar dažādām vielām pēc vajadzības, lai panāktu dažādus efektus. Zīdkoka sulas ražošanas procesā želatīnam kā dzidrinātājam jāsadarbojas ar tanīniem un silikagelu. Mandeļu riekstu piena dzērienam želatīnu var izmantot kopā ar nātrija alginātu kā saliktu biezinātāju, lai radītu unikālu garšu un izcilas garšas piena dzērienu.

 

Pievienotā želatīna daudzums dažādiem dzērieniem ir atšķirīgs. Augļu sulu dzērienos pievienotais želatīna daudzums ir 2% līdz 3%, bet vaska sulas dzidrināšanai izmanto ūdens šķīdumu, kas satur 1% želatīna. Alus dzidrināšanai izmantotais ūdens šķīdums satur 0,5% želatīna. Dzidrinātajā vīnā izmantotais želatīna daudzums ir 0,1-0,3 g/l. Tējas dzērienu ražošanā želatīnu var izmantot kombinācijā ar dažādām vielām, lai uzlabotu tējas dzērienu kvalitāti. Melnās tējas pagatavošanas procesā želatīna un silikagela kombinētā iedarbība var novērst melnās tējas dzēriena duļķainību ilgstošas ​​uzglabāšanas dēļ. Zaļās tējas pagatavošanas procesā pēc apstrādes ar želatīna un vinilpirolidona maisījumu zaļās tējas aukstie dzērieni var sasniegt labu garšu.

5. Pārtikas pārklājuma materiāli

 

Pēdējos gados tādas valstis kā Japāna arvien vairāk izmanto želatīnu pārtikas pārklājumam. Želatīna pārklāšanai uz pārtikas virsmām ir šādas priekšrocības:

(1) Ja kopā apvieno divus dažādus pārtikas produktus, pārklājošais želatīns var kavēt brūnināšanas reakcijas.

(2) Lai nepieļautu, ka pārtika uzsūc mitrumu un kļūst cieta, pulverveida un granulētu cukuru virsmas pārklāšana ar ēdamo želatīnu var novērst cukura uzsūkšanos no mitruma un izvairīties no salipšanas.

(3) Tīrs želatīna pulverisvar padarīt pārtikas virsmu spīdīgu un uzlabot pārtikas kvalitāti.

 

(4) Var novērst pārtikas bojāšanos un oksidēšanos. Želatīna veidotais pārklājums ar koncentrāciju no 10% līdz 15% ir piemērots šķiņķim, konservētai gaļai, desiņām, sieram u.c., kas var novērst pārtikas bojāšanos un paildzināt pārtikas saglabāšanos.

(5) Želatīns darbojas kā stabilizators, lai novērstu produkta izžūšanu, saraušanos un deformāciju.

(6) Saglabāšanas efektu panāk, pievienojot želatīna šķīdumu augļos un dārzeņos izmērcētam cukura šķīdumam, veidojot plēvi uz augļu un dārzeņu virsmas, kas var nodrošināt ēdiena svaigumu un dabisko garšu.

Pārtikas ražošanā no želatīna var izgatavot arī kūkas un dažādus cukura pārklājumus. Pateicoties želatīna stabilitātei, šis cukura pārklājums neiekļūst kūkā pat karstā laikā, kad palielinās šķidrā fāze, kā arī var kontrolēt cukura kristālu izmēru. No želatīna var izgatavot arī krāsainas krelles saldējumam, bezcukura skārdenēm utt. Runājot par pārtikas iepakojumu, želatīnu var sintezēt želatīna plēvē. Želatīna plēve, kas pazīstama arī kā ēdamā iepakojuma plēve vai bioloģiski noārdāma plēve. Ir pierādīts, ka želatīna plēvei ir laba stiepes izturība, siltumizolācijas īpašības, augsta gāzes un eļļas izturība, kā arī mitruma izturība. Bioloģiski noārdāmo plēvi, ko sintezējis Chen Jie un citi, izmantojot želatīnu, galvenokārt izmanto augļu konservēšanai, gaļas konservēšanai, pārtikas iepakošanai vai tiešam patēriņam.

Želatīns ir produkts, ko iegūst kolagēna mērenā hidrolīzē un termiskā denaturācijā. Izejvielas želatīna ražošanai galvenokārt ir dzīvnieku ādas, kauli un miecēšanas rūpniecības atkritumi. Tirgū izplatīto želatīnu pārsvarā gatavo no govs ādas, liellopa kauliem vai cūkādas. Pēdējos gados Govs trakuma slimības un mutes-un- nagu sērgas parādīšanās dēļ daudzi želatīna ražotāji kā izejvielas želatīna pagatavošanai sāka izmantot zivju ādu, zivju zvīņas un vistas ādu. Pašlaik galvenās želatīna ražošanas metodes ir sārmu metode, skābes metode, fermentatīvā metode utt. Sārmu metode un skābes metode ir tradicionālās ražošanas metodes. Ražošanas cikls ir salīdzinoši garš, parasti 15 dienas, un izvadītais atkritumu šķidrums rada lielāku piesārņojumu videi. Tā kā ar enzīmu metodi pagatavotā želatīna ražošanas izmaksas ir zemas un produkta drošība ir augsta, ar skābes metodi un sārmu metodi ražotais želatīns tiek pakāpeniski aizstāts medicīnas un pārtikas jomā.

Populāri tagi: tīrs želatīna pulveris cas 9000-70-8, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vairumā, pārdošanai