Saulrieta dzeltens FCF CAS 2783-94-0

1. Dzērieni: galvenie vizuālās pievilcības veicinātāji
Dzērieni ir visplašāk izmantotais saulrieta dzeltenais lauks, un to izmantošana ir stingri klasificēta pēc produkta veida:
Sulu dzērieni un gāzētie dzērieni: Maksimālais lietošanas daudzums ir 0,10 g/kg. Saulrieta dzeltenā krāsa tropu augļu dzērieniem, piemēram, mango sulai un apelsīnu sulai, var piešķirt spilgti oranžu dzeltenu krāsu, padarot gāzētos dzērienus (piemēram, soda ar apelsīnu garšu) piesātinātāku-. Piemēram, labi-ar apelsīnu garšas sodas zīmols palielināja gaismas caurlaidību par 40% un ievērojami uzlaboja tā vizuālo pievilcību, pievienojot 0,08 g/kg saulrieta dzelteno.

Pienskābes baktēriju dzērieni un augu proteīna dzērieni: maksimālā lietošana 0,10 g/kg. Jogurta dzērienos saulrieta dzeltenā un citrondzeltenā kombinācija var simulēt augļu mīkstuma, piemēram, mango un ananāsu, krāsu, maskējot augu proteīna pelēko balto toni. Noteikts augu proteīna dzērienu uzņēmums ir samazinājis saulrieta dzeltenā devu no 0,12 g/kg līdz 0,09 g/kg, optimizējot formulu, kas ne tikai atbilst valsts standarta prasībām, bet arī samazina izmaksas.

Jauktais dzēriens: maksimālais lietojums 0,10 g/kg. Iepriekš sajauktajos kokteiļos saulrieta dzeltenā un amaranta kombinācija var radīt karameļu krāsas efektu, uzlabojot produkta kvalitāti.

Atsevišķa ruma jaukti sajaukta dzēriena zīmola ķermeņa krāsa ir uzlabojusies no gaiši dzeltenas uz dzintara krāsu, pievienojot 0,07 g/kg saulrieta dzelteno, tādējādi palielinot atpazīstamību tirgū par 25%.

2. Konfektes un maizes izstrādājumi: praktisks krāsu ekonomikas piemērs
Konfektes un konditorejas izstrādājumi ir vēl viena galvenā saulrieta dzeltenā pielietojuma joma, un to devas tiek noteiktas atšķirīgi atkarībā no produkta īpašībām:

Konfektes: parasto konfekšu maksimālais lietojums ir 0,10 g/kg, un konfekšu pārklājums un sarkanzaļš zīds var sasniegt 0,20 g/kg. Augļu cietajās konfektēs saulrieta dzelteno var izmantot vienu pašu vai kombinācijā ar spilgti zilu, lai imitētu augļu, piemēram, zemeņu un apelsīnu, krāsu. Saldumu uzņēmums izmanto mikrokapsulu tehnoloģiju, lai iepakotu saulrieta dzelteno krāsu, palielinot produkta krāsas saglabāšanas līmeni no 75% līdz 92% augstas temperatūras apstrādes laikā.

Konditorejas izstrādājumi: Maksimālais lietojums 0,10 g/kg. Kūkas dekorēšanā saulrieta dzeltenā un titāna dioksīda kombinācija var radīt krēmkrēmam dzeltenu toni, kas kontrastē ar šokolādes krāsu. Noteikts ķēdes cepšanas zīmols ir samazinājis kūku dekorēšanas izmaksas par 18%, optimizējot saulrieta dzeltenās krāsas daudzumu, vienlaikus apmierinot patērētāju vēlmes pēc dabīgām krāsām.

Cepumu pildījums: maksimālais lietojums 0,10g/kg. Saulrieta dzeltenais var uzlabot ievārījumu pildītu cepumu vizuālo pievilcību. Noteikta zīmola sviestmaižu cepumi ar citronu garšu uzlaboja savu sviestmaižu krāsu no gaiši dzeltenas uz spilgti dzeltenu, pievienojot 0,08 g/kgsaulrieta dzeltenais FCF, kā rezultātā pārdošanas apjoms pieauga par 15%.

3. Garšvielas un mērces: dubultā garšas un krāsas uzlabošana
Garšvielas ir joma ar visaugstāko lietošanas ierobežojumu saulrieta dzeltenās krāsas lietojumos, un tās funkcija neaprobežojas tikai ar krāsošanu, bet arī ietver garšas modifikāciju:

Ievārījumu un augļu garšvielu sīrups: maksimālais lietojums 0,50 g/kg. Mango mērcē saulrieta dzeltenais var kompensēt dabisko pigmentu (piemēram, beta karotīna) nepietiekamo stabilitāti, kā rezultātā pēc 6 mēnešu uzglabāšanas istabas temperatūrā krāsas saglabāšanas līmenis pārsniedz 85%. Noteikts ievārījumu uzņēmums simulēja oranžsarkano krāsu toni, kas ir tuvāk svaigiem mango, sajaucot saulrieta dzelteno un karmīnu, palielinot produktu augstākās kvalitātes telpu par 20%.

Olu dzeltenuma mērce un salātu mērce: maksimālais lietojums 0,50g/kg. Majonēzē saulrieta dzeltenais var maskēt pelēko balto krāsu, ko izraisa oksidēšanās, padarot produkta krāsu tuvāku svaigam olas dzeltenumam. Noteikts salātu mērces zīmols palielināja savu produktu krāsas stabilitāti par 30% un pagarināja glabāšanas laiku līdz 12 mēnešiem, pievienojot saulrieta dzelteno 0,30 g/kg.
Cietā garšvielu maisījuma sastāvs: maksimālais lietojums 0,30 g/kg. Ātri pagatavojamo nūdeļu garšvielu iepakojumos saulrieta dzeltenais var uzlabot pulvera vizuālo pievilcību. Noteikta zīmola sautētas liellopu gaļas garšvielu iepakojums uzlaboja pulvera krāsu no pelēkbrūnas uz sarkanbrūnu, pievienojot 0,25 g/kg saulrieta dzelteno, kā rezultātā patērētāju atpirkšanas līmenis palielinājās par 12%.

4. Saldēti dzērieni un uzpūsti ēdieni: jauno patērētāju grupu krāsu kārdinājums
Saldēti dzērieni un uzpūstie ēdieni ir visstraujāk{0}}pieaugošās saulrieta dzeltenās lietošanas jomas, un to dozēšana tiek precīzi kontrolēta atbilstoši produkta formai:

Saldējums un saldējums: maksimālais lietojums 0,09 g/kg. Saldējumā ar mango garšu saulrieta dzeltenais var simulēt svaigu mango krāsu, uzlabojot produktu diferenciāciju un konkurētspēju. Konkrēts zīmols palielināja savu saldējuma krāsu vērtējumu no 3,2 punktiem (5 baļļu skalā) līdz 4,5 punktiem, pievienojot 0,07 g/kg saulrieta dzelteno, kā rezultātā tirgus daļa pieauga par 8%.

Uzpūsts ēdiens: maksimālais lietojums 0,10 g/kg. Saulrieta dzeltenais var uzlabot kartupeļu čipsos esošā garšvielu pulvera adhēzijas efektu. Noteikta zīmola kartupeļu čipsi ar bārbekjū garšu palielināja patērētāju apmierinātību par 15%, pievienojot 0,08 g/kg saulrieta dzelteno, lai padarītu garšvielu rozā krāsu viendabīgāku.
Ceptas uzkodas: maksimālais lietojums 0,10g/kg. Garneļu sloksnēs saulrieta dzeltenais var maskēt cepšanas radīto blāvo krāsu. Noteikts zīmols optimizēja saulrieta dzelteno devu, lai palielinātu garneļu sloksņu spilgtumu par 20% un samazinātu eļļas oksidācijas ātrumu par 15%.

Pārtikas rūpniecībā tā ir visplašāk izmantotā pārtikas krāsviela, kas aptver lielāko daļu ikdienā apstrādāto pārtikas kategoriju. Dzērienu rūpniecībā to plaši izmanto augļu sulu dzērienu ar augstu cukura saturu, gāzēto dzērienu, aromatizētu cieto dzērienu, pienskābes baktēriju dzērienu un augu olbaltumvielu dzērienu krāsošanai. Tas var precīzi simulēt tropu augļu, piemēram, dabīgās apelsīnu sulas un mango sulas, spilgti oranži dzelteno krāsu, atrisinot dabisko augļu sulas tumšuma un izbalēšanas problēmu sterilizācijas procesā, padarot dzērienu izskatu un garšas uztveri ļoti vienotu un uzlabojot patērētāju vēlmi pirkt.

Saskaņā ar valsts standartiem maksimālā dienas deva augļu sulu un gāzēto dzērienu dzeltēšanai ir 0,10 g/kg. Krāsošanas efekts pie šīs devas ir viendabīgs un dabisks, bez pigmenta slāņošanās un nokrišņu problēmām, kas pilnībā atbilst mūsdienu dzērienu rūpniecības lielapjoma ražošanas vajadzībām. Konfekšu un konditorejas izstrādājumu jomā pielietojuma scenāriji tiek vēl vairāk paplašināti. Konfekšu izstrādājumos, piemēram, cietajās konfektēs, gumijas sveķos un želejās, saulrieta dzeltenā krāsa bieži tiek apvienota ar citiem ēdamiem pigmentiem, piemēram, citrondzeltenu un spilgti zilu, lai radītu dažādu augļu garšu, piemēram, apelsīnu un mango konfekšu, ikoniskas krāsas.

Maksimālais pieļaujamais konfekšu pārklājuma daudzums var sasniegt 0,20 g/kg, kas var padarīt cukura pārklājuma ārējo slāni gaišu un vienmērīgu krāsu, un ilgstoša uzglabāšana neradīs izbalēšanas vai tumšuma problēmas. Konditorejas izstrādājumu iepakojumā, konservētu arbūzu mērcē, zaļajās plūmēs un citos pārtikas produktos saulrieta dzeltenā krāsa var piešķirt konditorejas izstrādājuma virsmas dekoratīvajai apdarei spilgti oranžu dzeltenu krāsu, kā arī padarīt zaļo plūmju sukādes krāsu tuvāku dabīgo svaigo augļu krāsai, uzlabojot produkta vizuālo pievilcību. Saldējuma izstrādājumos maksimālais lietojums tiek kontrolēts ar 0,09 g/kg, kas ir piemērots saldētu pārtikas produktu apstrādei zemā temperatūrā{5}}. Pat pēc ilgstošas-uzglabāšanas saldētavā mīnus desmit grādiem pēc Celsija tas var saglabāt stabilu krāsu bez izmaiņām.

Raksturīgu tradicionālo pārtikas produktu ražošanā tas ir arī neaizstājams krāsviela. Vietējo tradicionālo kūku "sarkanais un zaļais zīds" ir klasiska sastāvdaļa daudzām vietējām raksturīgām mēness kūkām un Yuanxiao (pildītas apaļas bumbiņas, kas izgatavotas no lipīgiem rīsu-miltiem Laternu svētkiem), un tā ir galvenā krāsviela oranždzeltenā zīda pagatavošanai. Saskaņā ar valsts standartu maksimālais lietošanas daudzums ir 0,20 g/kg, un sagatavotā krāsa ir spilgta, bet ne tumša, kas var padarīt tradicionālo kūku izskatu svinīgāku. Uzpūstos ēdienos, piemēram, šķēlēs ar garneļu garšu, neliels daudzums saulrieta dzeltenās krāsas var padarīt produktu pievilcīgu oranžu krāsu, imitēt ceptu garneļu krekera dabisko krāsu un uzlabot produkta apetīti.